Recept
Ašitabový čaj ze sušených listů
- Bylina:
- Angelika japonská Angelica keiskei
- Způsob:
- Čaj
- Část rostliny:
- List
Přibližně 10 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Sušený list nalámejte a 1–2 čajové lžičky dejte do konvičky.
- Zalijte 250 ml vroucí vody.
- Louhujte 3–5 minut; nápoj je zelený, lehce hořký s celerovou vůní.
- Sceďte. Hodí se i s praženou rýží (genmai) nebo studený přes led.
Extrakce
- Bylina:
- 1–2 čajové lžičky sušeného listu na 250 ml
- Rozpouštědlo:
- vroucí voda, 3–5 minut
- Trvanlivost:
- vypít týž den
- Cílové látky:
- chalkony (xanthoangelol, 4-hydroxyderricin) jsou málo rozpustné ve vodě — nálev nese hlavně chlorofyl, flavonoidy a hořkou, celerovou chuť
Poznámky
Nápoj ostrovů Izu a Hačidžó bez známých zvláštních rizik v běžném množství; ašitaba obsahuje kumariny a chalkony, takže to není bylina „ve velkém“ ani pro těhotné bez porady. Lidová pověst o dlouhověkosti je tradice, ne doklad.
Proč to funguje
Do nálevu přechází hlavně chlorofyl, flavonoidy a část kumarinů; typické chalkony ašitaby (xanthoangelol, 4-hydroxyderricin) jsou lipofilní a v čaji jich je málo. Laboratorní data o nich shrnuje Kilův přehled; klinické důkazy chybí.
Literatura
- Kil Y-S, Pham ST, Seo EK, Jafari M (2017): Angelica keiskei, an emerging medicinal herb with various bioactive constituents and biological activities. Arch Pharm Res 40:655–675 — Přehled složení (chalkony, kumariny) a laboratorních dat; klinické studie ojedinělé.
Související
Angelika japonská — Karta byliny
Čaj — Detail způsobu zpracování