Recept
Čaj z pískavicových semen
- Bylina:
- Pískavice řecké seno Trigonella foenum-graecum
- Způsob:
- Čaj
- Část rostliny:
- Plod
Přibližně 20 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Lžičku semen pískavice nahrubo rozdrťte v hmoždíři.
- Zalijte 250 ml vody, přiveďte k varu a 5 minut vařte na mírném ohni.
- Odstavte, přikryjte a nechte 10 minut louhovat, potom sceďte.
- Pijte teplé, podle chuti s medem a citronem; nálev je hořko-sladký s vůní javorového sirupu.
Extrakce
- Bylina:
- 1 lžička (asi 4 g) semen na 250 ml
- Rozpouštědlo:
- semena nadrtit, 5 minut povařit, 10 minut louhovat
- Trvanlivost:
- vypít do 12 hodin
- Cílové látky:
- sliz (galaktomanany) a hořké saponiny přecházejí do vody; sotolon dodává vůni
Poznámky
Tradiční nápoj podle EMA HMPC při dočasné ztrátě chuti k jídlu. Diabetici na lécích: pískavice může prohloubit pokles glykémie — hlídat hodnoty a poradit se s lékařem. V těhotenství jen kuchyňské množství.
Proč to funguje
Semena obsahují až 45 % slizu z galaktomananů, který ve vodě bobtná a v střevě zpomaluje vstřebávání sacharidů; hořké saponiny a alkaloid trigonelin přispívají k chuti. Metaanalýza Neelakantan et al. 2014 (10 studií u diabetiků) našla po pískavici nižší glykémii nalačno i HbA1c, ale efekt nastal při dávkách 5 g semen denně a více a studie byly malé a heterogenní. Čaj z jedné lžičky je tedy tradiční nápoj, nikoli antidiabetikum.
Literatura
- Neelakantan N, Narayanan M, de Souza RJ, van Dam RM (2014): Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutrition Journal 13:7 — 10 studií u diabetiků; snížení glykémie nalačno a HbA1c při dávkách 5 g a více.
- EMA HMPC: Trigonellae foenugraeci semen — European Union herbal monograph — Tradiční použití při dočasné ztrátě chuti k jídlu a zevně při lehkých zánětech kůže.
Související
Pískavice řecké seno — Karta byliny
Čaj — Detail způsobu zpracování