Recept
Med s rozmarýnem
- Bylina:
- Rozmarýn lékařský Rosmarinus officinalis
- Způsob:
- Med
- Část rostliny:
- List
Přibližně 30 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Sušený list naplň jen do 1/4 sklenice — rozmarýn je silný.
- Zalij medem, nech 2–3 týdny, sceď.
- Do marinád a pečení; při vysokém tlaku užívej střídmě.
Extrakce
- Bylina:
- sušený list jen do 1/4 sklenice dle receptu
- Rozpouštědlo:
- Med; macerace 2–3 týdny.
- Trvanlivost:
- Po scedění chladně.
- Cílové látky:
- Silice a polární antioxidanty částečně v medu.
Poznámky
Macerace týdny.
Proč to funguje
Fenolové silice (např. tymol, karvakrol) částečně přecházejí do medu při maceraci; koncentrace závisí na řezu listu, teplotě a době. Výsledný med je aromatický koncentrát, ne standardizovaný extrakt z monografií.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Obecný vstup; konkrétní tvrzení ověř na kartě byliny.
Související
Rozmarýn lékařský — Karta byliny
Med — Detail způsobu zpracování