
Bärlauch
Allium ursinum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Frühlingsblätter in Auenwäldern; intensiver Knoblauchgeruch.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Agnes Monkelbaan · CC BY-SA 4.0
Katalog
Nach Name, Erntezeit oder Verarbeitungsart.
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Allium ursinum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Frühlingsblätter in Auenwäldern; intensiver Knoblauchgeruch.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Agnes Monkelbaan · CC BY-SA 4.0
Urtica dioica
Ernte (Monate): IV–VI
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Bekannt durch ihre Brennhaare und nährstoffreichen Blätter.
DetailsHistorische Illustration (Köhler).

Rumex acetosa
Ernte (Monate): IV–VI
Verarbeitung: Tee, Salat
Saure Blätter für Salate und Suppen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC0). · AnRo0002 · CC0
Taraxacum officinale
Ernte (Monate): III–XI
Verarbeitung: Tinktur, Salat
Honigtragende Pflanze mit bitterer Wurzel und bitteren Blättern.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons.

Viola odorata
Ernte (Monate): III–IV
Verarbeitung: Tee, Kaltmazerat
Duftende violette Blüten; Kaltaufgüsse und Sirup.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5). · Fritz Geller-Grimm · CC BY-SA 2.5

Allium schoenoprasum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Zarte zwiebelartige Triebe für Salate.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Jamain · CC BY-SA 3.0

Plantago lanceolata
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salbe
Schmale Rosette und walzenförmiger Blütenstand.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · sannse · CC BY-SA 3.0

Fragaria vesca
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salat
Walderdbeeren; Blätter und Früchte in Maßen genießbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0 de). · Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 de