Přeskočit na obsah
Soul of Herbs
← Zpět na byliny

Agave tequilana

Agáve tequilová

Opatrnost

Další názvy: Agáve modrá, Blue agave, Agave azul, Metl

Modrošedý sukulent z mexické vysočiny, klíčová surovina pro tequilu.

Velký rozetovitý sukulent s tlustými masitými listy a ostnitými okraji; ze sladké šťávy stonku se v Mexiku vyrábí tequila a sirup agáve.

Čeleď
chřestovité
Typ rostliny
sukulent
Význam stupňů bezpečnosti (rozbalit legendu)
  • Obecně považované za bezpečné. Typicky běžná bylina při rozumném sběru a užití; stejně vždy čti konkrétní upozornění na kartě.
  • Informace. Primárně informativní stupeň — důležité jsou podrobnosti v textu a u varování níže.
  • Opatrnost. Vyžaduje rozšířenou opatrnost (dávkování, délka užívání, citlivé skupiny, interakce).
  • Rizikové. Významná rizika — ověř si zdroje, kontraindikace a případný odborný dohled.
  • Ne v domácích podmínkách. Není vhodné experimentovat v domácích podmínkách bez znalostí a jistoty.
  • Vysoké riziko vnitřního užití. Zvláštní riziko při vnitřním užití (např. alkaloidy); vyhni se dlouhodobému nebo nezodpovědnému podávání.
  • Neuvedeno. Stupeň zatím není vyplněný — spolehni na jednotlivá varování a odkazy níže.
Agáve tequilová — habitus rostliny (Wikimedia Commons).

Fotografie na Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0).

Habitus rostliny

Bezpečnost — přečti před použitím

U této byliny je důležité ověřit si upozornění, záměny a případná varování. Pokračuj nejdřív sekcí Bezpečnost.

Rychlý přehled

Shrnutí pro praktické rozhodnutí; podrobnosti jsou v sekcích níže.

Bezpečnostní stupeň
Opatrnost detaily
Vědecké zdroje na kartě
Zatím bez konkrétních citací u tvrzení
Kdy a co sbírat
  • List — říjen–duben
Celý sběr
Způsoby zpracování

Sirup, Fermentace

Všechny způsoby a recepty na kartě
Témata a symptomy

Element ohně, Element země, Posvátné rostliny

Sekce témata, Přehled symptomů

Identifikace a záměny

Sukulentní vytrvalá rostlina z čeledi chřestovité (Asparagaceae) tvořící přízemní růžici dužnatých kopinatých listů, výrazně modrozelených (ojíněných), dlouhých asi 100–150 cm a širokých 10–12 cm, s drobnými hnědými zoubky na okraji a ostrým hnědočerným koncovým trnem. Růžice je 1,2–2 m vysoká i široká. Po 5–10 letech vyrůstá květní lata vysoká 5–8 m, po odkvětu rostlina hyne (monokarpická).

Možné záměny a rizika

Nejčastější záměna je s agáve americkou (Agave americana), která je výrazně větší (až 2–4 m) a má širší šedozelené (nikoli úzké modré) listy. Není silně toxická, ale šťáva obsahuje dráždivé krystaly (rafidy) a může způsobit podráždění kůže a sliznic. Akutně jedovatý dvojník není doložen.

Podobné byliny

Zatím nejsou navázány související byliny.

Témata a symptomy

Další témata najdete v přehledu symptomů a témat.

Zdroje

Geografický výskyt

  • Mexiko

    Častý divoký výskyt v regionu

Sběr

  • Listříjen–duben

    zima

    Region: Mexiko

    Poznámky: Srdce („piña") při dosažení zralosti rostliny 6–10 let po výsadbě.

Skladování

  • Hermeticky uzavřeno(List)

    Agávový sirup 2 roky v uzavřené lahvi při pokojové teplotě; nekrystalizuje. Pečené srdce (piña) se zpracovává hned.

    Bezpečnost:
    Čerstvá šťáva z listů obsahuje dráždivé krystalky (rafidy) — při práci s rostlinou rukavice.

Způsoby zpracování na kartě byliny

  • Sirup(List)Vhodnost: Střední vhodnost

    Výluh nebo odvar se sladidlem a zahuštěním; trvanlivost závisí na cukru a skladování.

    Podrobný popis způsobu (z katalogu)

    Sirupy spojují bylinný základ s cukrem nebo medem a často krátkým povařením kvůli koncentraci a hygieně. Konzervace je silně závislá na obsahu vody, cukru a způsobu plnění lahví.

    Domácí sirupy mohou podléhat potravinářským pravidlům; sledujte skladování v chladu po otevření.

    Tradiční kontext u tohoto způsobu: ne·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne

    Agávový sirup vzniká průmyslovou hydrolýzou fruktanů z pečeného srdce; výsledek je 70–90 % fruktóza — sladidlo, ne „zdravější cukr“. Doma se nevyrábí.

  • Fermentace(List)Vhodnost: Nízká vhodnost

    Mikrobiální úprava rostlinného materiálu (kvašení) pro nápoje nebo potraviny.

    Podrobný popis způsobu (z katalogu)

    Fermentace mění cukry, chuť i mikrobiální složení surovin (např. bylinné kvasy, oxymely s kombinací medu a octa dle tradice). Hygiena, teplota a čas jsou kritické pro bezpečný výsledek.

    Domácí fermentace nesmí zapáchat „hnije“ — při pochybnosti vyhoďte.

    Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne

    Fermentace a destilace srdcí na tequilu je řemeslo s chráněným označením původu (Jalisco); domácí destilace je v Česku nezákonná.

Tradiční / spirituální využití

Odděleně od vědy — záznamy jsou kulturní či symbolické, ne léčebná doporučení.

  • Mayahuel a čtyři sta králíků

    Symbolika

    Spirituální použitíMytologieRituálSymbolika

    V aztécké mytologii je agáve (metl) tělem bohyně Mayahuel, jejíž čtyři sta prsů kojilo čtyři sta králíků, bohů opilosti (Centzon Totochtin). Zkvašená šťáva pulque z agáve byla obřadním nápojem, dovoleným starcům a kněžím, a její nemírné pití se trestalo. Dnešní tequila z modré agáve je koloniální destilát téže rostliny. Zápis mýtu, ne účinku.

    Forma:
    bohyně Mayahuel, obřadní pulque, 400 králíků
    Síla tvrzení:
    Tradice
    Poznámka ke zdroji:
    Aztécká mytologie (Codex Magliabechiano, Codex Borgia — Mayahuel); dějiny pulque a tequily (Jalisco).

Vědecké poznatky

Každé tvrzení má typ studie a zdroj (URL nebo DOI) tam, kde jsou k dispozici. Údaje o dávce z literatury jsou pouze informativní.

Zatím bez publikovaných studijních záznamů.

Obrázky

Hlavní fotografie je v záhlaví karty. Další snímky se zobrazí zde, až budou k dispozici.

Bezpečnost

Význam typů varování

Typ u každého varování pomáhá téma seskupit — neurčuje samotnou závažnost (tu značí samostatný štítek).

Vnitřní užití
Rizika polykání, extraktů, délky užívání nebo koncentrace u vnitřního užití.
Interakce / léky
Možný vliv na léky nebo souběh s léčbou — konzultuj zdroje a odborníka.
Syrové části rostliny
Syrové, nezralé nebo špatně upravené části rostliny mohou být nebezpečné.
Toxiny a regulace
Obsah toxických látek nebo regulovaných složek (např. v destilátech).
Kontakt s rostlinou
Podráždění kůže nebo sliznic při kontaktu s čerstvou rostlinou nebo šťávou.
Alergie
Alergické reakce, často v souvislosti s čeledí nebo senzibilizací.
Sběr a kontaminace
Kontaminace, záměna druhu nebo sběr z nevhodného místa.

Zatím bez strukturovaných bezpečnostních záznamů.