Ilex paraguariensis
Cesmína paraguayská
OpatrnostDalší názvy: Maté, Yerba mate, Erva-mate, Ka'a
List mate — významný kulturní nápoj na jihu Brazílie a regionu.
Stálezelený keř až strom s prostými listy a drobnými květy.
- Čeleď
- cesmínovité
- Typ rostliny
- keř / strom
Význam stupňů bezpečnosti (rozbalit legendu)
- Obecně považované za bezpečné. Typicky běžná bylina při rozumném sběru a užití; stejně vždy čti konkrétní upozornění na kartě.
- Informace. Primárně informativní stupeň — důležité jsou podrobnosti v textu a u varování níže.
- Opatrnost. Vyžaduje rozšířenou opatrnost (dávkování, délka užívání, citlivé skupiny, interakce).
- Rizikové. Významná rizika — ověř si zdroje, kontraindikace a případný odborný dohled.
- Ne v domácích podmínkách. Není vhodné experimentovat v domácích podmínkách bez znalostí a jistoty.
- Vysoké riziko vnitřního užití. Zvláštní riziko při vnitřním užití (např. alkaloidy); vyhni se dlouhodobému nebo nezodpovědnému podávání.
- Neuvedeno. Stupeň zatím není vyplněný — spolehni na jednotlivá varování a odkazy níže.
Fotografie na Wikimedia Commons (Public domain).
Habitus rostliny
Bezpečnost — přečti před použitím
U této byliny je důležité ověřit si upozornění, záměny a případná varování. Pokračuj nejdřív sekcí Bezpečnost.
Rychlý přehled
Shrnutí pro praktické rozhodnutí; podrobnosti jsou v sekcích níže.
- Bezpečnostní stupeň
- Opatrnost detaily
- Vědecké zdroje na kartě
- Ano — uvedené zdroje u tvrzení sekce Věda
- Kdy a co sbírat
- List — květen–září
- Způsoby zpracování
Čaj, Kulinářské použití
Všechny způsoby a recepty na kartě- Témata a symptomy
Únava a nedostatek elánu
Sekce témata, Přehled symptomů
Identifikace a záměny
List vejčitý až eliptický; sběr podle lokálních pravidel.
Možné záměny a rizika
Od okrasných cesmín podle účelu pěstování.
Podobné byliny
- Čajovník čínský
Dva kofeinové listové nápoje s nesouvisejícím původem; maté je cesmína s hrubě mletým listem a kouřovou, hořkou chutí, čaj lístek čajovníku. Kofein na porci mají srovnatelný.
Témata a symptomy
Další témata najdete v přehledu symptomů a témat.
- Únava a nedostatek elánuTradiční· Tradiční / kulturní rámec
Geografický výskyt
Brazílie
Spíše okrajově (zahrada, pěstování nebo výskyt na hranici areálu)
Sběr
- Listkvěten–září
vegetace
Region: BrazíliePoznámky: Listy s tenkými větvičkami se řežou v jihobrazilské zimě (květen–září) ze stromů starších čtyř let, šetrně, aby strom za dva roky obrostl; potom se rychle zavadí nad ohněm (sapeco), suší a nechají dozrát v pytlích několik měsíců.
Skladování
- Hermeticky uzavřeno(List)
Sušená erva 12–24 měsíců ve vzduchotěsné nádobě; zelené chimarrão (jemně mleté, nezralé) ztrácí čerstvost během měsíců, argentinská yerba con palo vydrží déle.
- Světlo:
- Mimo světlo — bledne a ztrácí chuť.
- Vlhkost:
- Vlhkost = plíseň; nikdy vlhkou lžičku do balení.
Způsoby zpracování na kartě byliny
Nálev nebo krátká extrakce ve vodě; typicky bez dlouhého varu.
Podrobný popis způsobu (z katalogu)
V užším smyslu označuje čaj často nálev: sušinu zalijete vodou těsně pod bodem varu a necháte několik minut ustát. Teplota, délka louhování a poměr suroviny k vodě mění chuť i složení výluhu.
Od „odvaru“ se liší kratší dobou působení tepla a nižší intenzitou varu; pro jemné listy a květy bývá nálev vhodnější než dlouhé vaření. U konkrétní bylina vždy sledujte kartu byliny, část rostliny a bezpečnostní upozornění — obecná pravidla nenahrazují posouzení druhu.
Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne
Vaření, pečení, dochucování jako potravina — obecná kategorie mimo léčebné nároky.
Podrobný popis způsobu (z katalogu)
Kulinářské použití zahrnuje byliny jako ingredience jídel, nápojů nebo koření. Zde nehodnotíme léčivé účinky — jen připomínáme určení druhu, alergie a tepelnou úpravu tam, kde je nutná (např. některé plody nebo části rostlin).
Kombinace s alkoholem, cukrem nebo dlouhým vařením mění výsledek; recepty ověřujte z kulinářských zdrojů.
Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne
Tradiční / spirituální využití
Odděleně od vědy — záznamy jsou kulturní či symbolické, ne léčebná doporučení.
Dar bohyně měsíce a kruh jedné cuie
Symbolika
Spirituální použitíMytologieRituálSymbolikaV guaraníjském mýtu darovala bohyně měsíce Yasý starému muži za pohostinnost rostlinu ka'a, aby jeho lidé měli nápoj přátelství a síly; odtud obřad, kdy jedna cuia koluje v kruhu a všichni pijí ze stejné bombilly. Jezuitské misie v 17. století maté nejdřív zakazovaly jako „ďáblovu bylinu“ a pak z něj udělaly svou nejvýnosnější plodinu. Zápis mýtu a společenského rituálu, ne účinku.
- Forma:
- sdílená cuia, dar bohyně měsíce v guaraníjském mýtu
- Síla tvrzení:
- Tradice
- Poznámka ke zdroji:
- Guaraníjská mytologie (Yasý a Ka'a Yarý); dějiny jezuitských redukcí v Paraguayi; jihoamerická kultura chimarrão / mate cocido.
Vědecké poznatky
Každé tvrzení má typ studie a zdroj (URL nebo DOI) tam, kde jsou k dispozici. Údaje o dávce z literatury jsou pouze informativní.
Jak číst štítky síly důkazu a typu studie
Štítky shrnují, jak je záznam v katalogu označený — nejsou lékařským hodnocením účinnosti. U každého záznamu vždy čtěte shrnutí, omezení a odkaz na zdroj.
Síla důkazu
- Úroveň evidence neuvedena
- Autor záznamu neuvedl stupňování; posuzuj podle textu shrnutí, omezení a odkazu na zdroj.
- Popisná / orientační literatura
- Popisná nebo odborná literatura bez kontrolovaného srovnání skupin — spíše kontext než „důkaz účinku“.
- Slabá evidence
- Studie nebo závěr s významnými metodickými omezeními; brát jen jako signál k dalšímu čtení.
- Předběžné nálezy
- První nebo menší studie — zajímavý směr, ale ne konečné slovo o účinnosti ani bezpečnosti.
- Střední síla důkazu
- Střední síla podle designu výzkumu; stále platí omezení vzorku a kontextu.
- Silnější evidence
- Silnější design nebo konzistence výsledků v rámci uvedených limitů studie.
- Přehledová práce / review
- Přehledová práce sumarizuje více zdrojů; kvalita závisí na metodě přehledu a oblasti.
Typ studie
- Vyprávěcí / odborný text
- Odborný text nebo přehled bez klasického studijního designu.
- Studie in vitro
- Experiment v buněčné kultuře nebo zkumavce — neříká účinek v těle.
- Studie na zvířatech
- Model na zvířatech — přenos na člověka není samozřejmý.
- Observační studie
- Sledování skupin bez náhodného přiřazení léčby; může mýlit se záměnou příčiny.
- Klinická studie
- Klinická studie s lidmi; důležitá je velikost vzorku a kontrolní skupina.
- Randomizovaná kontrolovaná studie
- Randomizované kontrolované pokusy patří mezi silnější designy, pokud jsou dobře provedené.
- Přehledová studie
- Přehledová studie shrnuje více prací — záleží na pravidlech výběru literatury.
- Systematický přehled
- Systematický přehled s jasnou metodikou hledání a výběru studií.
- Meta-analýza
- Statistické spojení více studií; výsledek závisí na vstupních datech a heterogenitě.
- Regulační posouzení / monografie (EMA, WHO…)
- Shrnutí regulačního orgánu k bylinnému přípravku — jiný kontext než jednotlivá RCT; často k přípravkům, ne k domácímu čaji.
- Odborná monografie (bylinné přípravky)
- Systematický souhrn literatury k rostlině nebo droze — kvalita závisí na autorovi a roce vydání.
Pracovní skupina IARC (monografie sv. 116) zařadila pití maté jako takového do skupiny 3 (neklasifikovatelné), zatímco pití velmi horkých nápojů nad 65 °C do skupiny 2A (pravděpodobně karcinogenní pro člověka) na základě souvislosti s rakovinou jícnu v Jižní Americe, Íránu a Číně.
Přehledová práce / reviewRegulační posouzení / monografie (EMA, WHO…)Rok: 2016Omezení: Epidemiologické studie nedokázaly oddělit vliv teploty od látek v maté; závěr platí pro velmi horké pití. Neříká nic o účinnosti maté.
Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (IARC Monograph Working Group) — The Lancet Oncology
Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages
Přehled shrnuje složení maté (kofein 1–2 %, chlorogenové kyseliny, saponiny) a laboratorní i menší lidské studie antioxidačního, lipidového a metabolického působení; diskutuje i epidemiologii rakoviny jícnu u pijáků horkého maté.
Popisná / orientační literaturaPřehledová studieRok: 2007Omezení: Převážně in vitro a malé studie; autoři upozorňují na rozpor mezi „zdravým“ profilem polyfenolů a epidemiologií horkého pití.
Heck CI, de Mejia EG — Journal of Food Science
Obrázky
Hlavní fotografie je v záhlaví karty. Další snímky se zobrazí zde, až budou k dispozici.
Bezpečnost
Význam typů varování
Typ u každého varování pomáhá téma seskupit — neurčuje samotnou závažnost (tu značí samostatný štítek).
- Vnitřní užití
- Rizika polykání, extraktů, délky užívání nebo koncentrace u vnitřního užití.
- Interakce / léky
- Možný vliv na léky nebo souběh s léčbou — konzultuj zdroje a odborníka.
- Syrové části rostliny
- Syrové, nezralé nebo špatně upravené části rostliny mohou být nebezpečné.
- Toxiny a regulace
- Obsah toxických látek nebo regulovaných složek (např. v destilátech).
- Kontakt s rostlinou
- Podráždění kůže nebo sliznic při kontaktu s čerstvou rostlinou nebo šťávou.
- Alergie
- Alergické reakce, často v souvislosti s čeledí nebo senzibilizací.
- Sběr a kontaminace
- Kontaminace, záměna druhu nebo sběr z nevhodného místa.
- Velmi horké pití a jícenStřední závažnostVnitřní užití
IARC (2016) řadí pití nápojů teplejších než 65 °C mezi pravděpodobné karcinogeny jícnu; tradiční maté pité vroucí přes kovovou bombillu je přesně ten případ. Voda kolem 70 °C riziko odstraňuje. K tomu kofein — sčítá se s kávou.