Přeskočit na obsah
Soul of Herbs
← Zpět na byliny

Capsicum annuum

Paprika roční

Obecně považované za bezpečné

Další názvy: Chilli, Paprika setá, Chili pepper, Chīlli

Mexický rod paprik zahrnující sladké i pálivé kultivary.

Jednoletá až krátkověká bylina s bílými květy a dutými plody; kultivary se liší pálivostí — od sladké zeleninové papriky po pálivé chilli.

Čeleď
lilkovité
Typ rostliny
jednoletá bylina
Význam stupňů bezpečnosti (rozbalit legendu)
  • Obecně považované za bezpečné. Typicky běžná bylina při rozumném sběru a užití; stejně vždy čti konkrétní upozornění na kartě.
  • Informace. Primárně informativní stupeň — důležité jsou podrobnosti v textu a u varování níže.
  • Opatrnost. Vyžaduje rozšířenou opatrnost (dávkování, délka užívání, citlivé skupiny, interakce).
  • Rizikové. Významná rizika — ověř si zdroje, kontraindikace a případný odborný dohled.
  • Ne v domácích podmínkách. Není vhodné experimentovat v domácích podmínkách bez znalostí a jistoty.
  • Vysoké riziko vnitřního užití. Zvláštní riziko při vnitřním užití (např. alkaloidy); vyhni se dlouhodobému nebo nezodpovědnému podávání.
  • Neuvedeno. Stupeň zatím není vyplněný — spolehni na jednotlivá varování a odkazy níže.
Paprika roční — habitus rostliny (Wikimedia Commons).

Fotografie na Wikimedia Commons (Public domain).

Habitus rostliny

Bezpečnost — přečti před použitím

U této byliny je důležité ověřit si upozornění, záměny a případná varování. Pokračuj nejdřív sekcí Bezpečnost.

Rychlý přehled

Shrnutí pro praktické rozhodnutí; podrobnosti jsou v sekcích níže.

Bezpečnostní stupeň
Obecně považované za bezpečné detaily
Vědecké zdroje na kartě
Ano — uvedené zdroje u tvrzení sekce Věda
Kdy a co sbírat
  • Plod — červenec–říjen
Celý sběr
Způsoby zpracování

Kulinářské použití, Bylinný olej, Mast

Všechny způsoby a recepty na kartě
Témata a symptomy

Element ohně, Klouby a pohyb, Svaly po námaze…

Sekce témata, Přehled symptomů

Identifikace a záměny

Jednoletá bylina až polokeř z čeledi lilkovité (Solanaceae) dorůstající 0,3–1,2 m. Listy jednotlivé nebo po dvou, vejčité až vejčitě kopinaté, lesklé, 4–13 × 1,5–4 cm, celokrajné, zašpičatělé. Květy obvykle jednotlivé v uzlinách, bílé (vzácně fialové), hvězdovitě zvonkovité, s 5–6 cípy koruny; nitky tyčinek nejsou fialové. Plodem je mnohosemenná bobule proměnlivého tvaru, zralá červená, oranžová či žlutá, až 15 cm.

Možné záměny a rizika

Zaměnitelná s dalšími jedlými paprikami — Capsicum chinense a Capsicum frutescens (netoxické). Rozlišovací znaky: paprika roční má jediný květ v uzlině, bílou korunu a nefialové nitky tyčinek, kdežto C. chinense mívá více květů v uzlině a často nazelenalou korunu. Morfologie se překrývá a spolehlivé rozlišení bývá obtížné.

Podobné byliny

Zatím nejsou navázány související byliny.

Témata a symptomy

Další témata najdete v přehledu symptomů a témat.

Zdroje

Geografický výskyt

  • Mexiko

    Častý divoký výskyt v regionu

Sběr

  • Plodčervenec–říjen

    léto

    Region: Mexiko

    Poznámky: Plody plně vybarvené podle kultivaru (zelené, červené, žluté).

Skladování

  • Sušení(Plod)

    Sušené celé lusky 12 měsíců v uzavřené nádobě, mleté chilli a paprika 6 měsíců; potom barva i pálivost slábnou.

    Světlo:
    Barviva blednou — mimo světlo.
    Vlhkost:
    Vlhké lusky plesniví (riziko aflatoxinů) — sušit dokonale.
    Bezpečnost:
    Při krájení pálivých odrůd rukavice; nesahat do očí.

Způsoby zpracování na kartě byliny

  • Kulinářské použití(Plod)Vhodnost: Vysoká vhodnost

    Vaření, pečení, dochucování jako potravina — obecná kategorie mimo léčebné nároky.

    Podrobný popis způsobu (z katalogu)

    Kulinářské použití zahrnuje byliny jako ingredience jídel, nápojů nebo koření. Zde nehodnotíme léčivé účinky — jen připomínáme určení druhu, alergie a tepelnou úpravu tam, kde je nutná (např. některé plody nebo části rostlin).

    Kombinace s alkoholem, cukrem nebo dlouhým vařením mění výsledek; recepty ověřujte z kulinářských zdrojů.

    Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne

    Salsa ze sušených chilli (salsa de chile seco)

    Přibližně 20 minZačátečníkVědecký profil

    Otevřít recept →

  • Bylinný olej(Plod)Vhodnost: Vysoká vhodnost

    Macerace bylin v rostlinném oleji (za studena nebo za mírného zahřívání).

    Podrobný popis způsobu (z katalogu)

    Bylinný olej vzniká ponořením sušiny nebo čerstvého materiálu do oleje (např. olivového, slunečnicového) s časem a případně šetrným zahříváním. Výsledek není esenciální olej z destilace — jde o jiný typ extraktu a použití (často zevní nebo kulinářské dle receptury).

    Teplota, světlo a vlhkost materiálu ovlivňují životnost; rancidita oleje znamená vyřazení.

    Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ne

  • Mast(Plod)Vhodnost: Nízká vhodnost

    Tuhý základ (vosk, tuk) s bylinným výluhem nebo macerátem; typicky zevně.

    Podrobný popis způsobu (z katalogu)

    Masti spojují extrahovanou nebo jemně rozemletou bylinu s tukem a často včelím voskem. Konzistence závisí na poměrech; u hojivých nebo ochranných mastí bývá cílem film na pokožce a pomalé uvolňování.

    Sterilní práce snižuje riziko mikrobiální kontaminace; skladování v chladu může prodloužit životnost podle receptury.

    Tradiční kontext u tohoto způsobu: ano·Vědecký kontext u tohoto způsobu: ano

    Kapsaicinové náplasti a krémy jsou registrované léčivé přípravky s dávkováním; domácí „chilli mast“ nemá kontrolu koncentrace a snadno popálí kůži.

Tradiční / spirituální využití

Odděleně od vědy — záznamy jsou kulturní či symbolické, ne léčebná doporučení.

  • Chīlli — daň, trest a jídlo všech

    Obecné

    Historická zmínkaLidové použitíHerbářová tradicePověra

    Chilli je jedna z nejstarších domestikovaných rostlin Mexika (nálezy staré přes 6 000 let) a v Codexu Mendoza figuruje jako daň i jako trest: neposlušné dítě se drželo nad kouřem z pálených chilli. Aztécký půst znamenal vzdát se soli a chilli, a lidová víra dodnes věší svazky chilli do dveří proti zlému oku. Zápis historie a pověry, ne účinku.

    Forma:
    denní jídlo, daň, trest kouřem, ochrana
    Síla tvrzení:
    Historická zmínka
    Poznámka ke zdroji:
    Codex Mendoza (fol. 60r, výchova dětí; daňové seznamy); archeobotanika Mezoameriky (Tehuacán, Guilá Naquitz).

Vědecké poznatky

Každé tvrzení má typ studie a zdroj (URL nebo DOI) tam, kde jsou k dispozici. Údaje o dávce z literatury jsou pouze informativní.

Jak číst štítky síly důkazu a typu studie

Štítky shrnují, jak je záznam v katalogu označený — nejsou lékařským hodnocením účinnosti. U každého záznamu vždy čtěte shrnutí, omezení a odkaz na zdroj.

Síla důkazu

Úroveň evidence neuvedena
Autor záznamu neuvedl stupňování; posuzuj podle textu shrnutí, omezení a odkazu na zdroj.
Popisná / orientační literatura
Popisná nebo odborná literatura bez kontrolovaného srovnání skupin — spíše kontext než „důkaz účinku“.
Slabá evidence
Studie nebo závěr s významnými metodickými omezeními; brát jen jako signál k dalšímu čtení.
Předběžné nálezy
První nebo menší studie — zajímavý směr, ale ne konečné slovo o účinnosti ani bezpečnosti.
Střední síla důkazu
Střední síla podle designu výzkumu; stále platí omezení vzorku a kontextu.
Silnější evidence
Silnější design nebo konzistence výsledků v rámci uvedených limitů studie.
Přehledová práce / review
Přehledová práce sumarizuje více zdrojů; kvalita závisí na metodě přehledu a oblasti.

Typ studie

Vyprávěcí / odborný text
Odborný text nebo přehled bez klasického studijního designu.
Studie in vitro
Experiment v buněčné kultuře nebo zkumavce — neříká účinek v těle.
Studie na zvířatech
Model na zvířatech — přenos na člověka není samozřejmý.
Observační studie
Sledování skupin bez náhodného přiřazení léčby; může mýlit se záměnou příčiny.
Klinická studie
Klinická studie s lidmi; důležitá je velikost vzorku a kontrolní skupina.
Randomizovaná kontrolovaná studie
Randomizované kontrolované pokusy patří mezi silnější designy, pokud jsou dobře provedené.
Přehledová studie
Přehledová studie shrnuje více prací — záleží na pravidlech výběru literatury.
Systematický přehled
Systematický přehled s jasnou metodikou hledání a výběru studií.
Meta-analýza
Statistické spojení více studií; výsledek závisí na vstupních datech a heterogenitě.
Regulační posouzení / monografie (EMA, WHO…)
Shrnutí regulačního orgánu k bylinnému přípravku — jiný kontext než jednotlivá RCT; často k přípravkům, ne k domácímu čaji.
Odborná monografie (bylinné přípravky)
Systematický souhrn literatury k rostlině nebo droze — kvalita závisí na autorovi a roce vydání.

  • HMPC uznal jako „dobře zavedené použití“ zevní přípravky z paprikových plodů (náplasti, krémy se standardizovaným kapsaicinem) k úlevě od svalové bolesti včetně bolesti dolních zad u dospělých, na základě klinických studií proti placebu; nejdéle 3 týdny, potom 2 týdny pauza.

    Střední síla důkazuRegulační posouzení / monografie (EMA, WHO…)Rok: 2015

    Omezení: Týká se registrovaných zevních přípravků s definovaným obsahem kapsaicinu, ne jídla ani domácích mastí. Pálení a zarudnutí kůže jsou běžné nežádoucí účinky.

    EMA Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC)

    European Union herbal monograph on Capsicum annuum L. var. minimum (Miller) Heiser and small fruited varieties of Capsicum frutescens L., fructus

  • Cochraneův přehled 8 studií (2 488 účastníků) uvádí, že jednorázová aplikace 8 % kapsaicinové náplasti přinesla u části pacientů s postherpetickou neuralgií a neuropatií při HIV výraznou úlevu od bolesti po 8–12 týdnech oproti kontrolní náplasti s nízkou koncentrací.

    Střední síla důkazuSystematický přehledRok: 2017

    Omezení: Střední až nízká kvalita důkazů, malý absolutní přínos (přibližně 1 z 10 pacientů navíc); aplikace jen ve zdravotnickém zařízení. Nevypovídá o chilli v jídle.

    Derry S, Rice ASC, Cole P, Tan T, Moore RA — Cochrane Database of Systematic Reviews

    Topical capsaicin (high concentration) for chronic neuropathic pain in adults

    DOI: 10.1002/14651858.CD007393.pub4

Obrázky

Hlavní fotografie je v záhlaví karty. Další snímky se zobrazí zde, až budou k dispozici.

Bezpečnost

Význam typů varování

Typ u každého varování pomáhá téma seskupit — neurčuje samotnou závažnost (tu značí samostatný štítek).

Vnitřní užití
Rizika polykání, extraktů, délky užívání nebo koncentrace u vnitřního užití.
Interakce / léky
Možný vliv na léky nebo souběh s léčbou — konzultuj zdroje a odborníka.
Syrové části rostliny
Syrové, nezralé nebo špatně upravené části rostliny mohou být nebezpečné.
Toxiny a regulace
Obsah toxických látek nebo regulovaných složek (např. v destilátech).
Kontakt s rostlinou
Podráždění kůže nebo sliznic při kontaktu s čerstvou rostlinou nebo šťávou.
Alergie
Alergické reakce, často v souvislosti s čeledí nebo senzibilizací.
Sběr a kontaminace
Kontaminace, záměna druhu nebo sběr z nevhodného místa.
  • Kontakt s pokožkou a sliznicemiStřední závažnostKontakt s rostlinou

    Kapsaicin z čerstvého chilli a koncentrovaných mastí silně pálí na kůži a očích; po manipulaci si umyj ruce mýdlem.

  • Kapsaicin na kůži a v očíchNízká závažnostKontakt s rostlinou

    Kapsaicin dráždí kůži a sliznice — monografie EMA uvádí u zevních přípravků pálení a zarudnutí a omezuje aplikaci na 3 týdny. Při krájení pálivých chilli rukavice, nesahat do očí; kontaminovaná kůže se omývá mlékem nebo olejem, ne vodou.

    Zdroj