Macerát za studena
Obecný popis způsobu; u konkrétní bylina vždy ověřte vhodnost, část rostliny a bezpečnost na její kartě.
Dlouhé louhování ve studené nebo vlažné vodě bez varu; jemnější profil než odvar.
- Obtížnost:
- snadné
- Čas přípravy (orientačně):
- hodiny až dny louhování; sledovat hygienu
- Vybavení:
- Sklenice nebo skleněná nádoba s uzávěrem, sítko, chladnička (často).
- Obecná bezpečnost přípravy
Dlouhé macerace ve vodě mohou podporovat mikrobiální růst při špatné hygieně nebo teplotě. Nepřekračujte dobu skladování z receptury; při zákalu nebo zápachu vylijte.
Podrobněji
Macerát za studena nechává sušinu působit v kapalině hodiny až dny při teplotě lednice nebo pokojové teplotě podle receptury. Uvolňování látek je pomalejší a jiné než u horkého nálevu — vhodné pro některé aromatické části, kde se chce omezit hořkost nebo taniny.
Vždy sledujte hygienu nádoby, poměr suroviny k vodě a maximální dobu skladování hotového macerátu; konkrétní postup patří na kartu byliny a ověřený zdroj.
Související způsoby
Často se metody srovnávají — níže odkazy na detail a krátký kontext.
Recepty v katalogu
Uvedené byliny mají u této metody zpracování publikovaný krok za krokem — detail na kartě byliny pod způsobem zpracování.
Byliny v katalogu
Publikované byliny, u kterých je tento způsob uveden na kartě.
Zobrazeno 2 z 100 — 2 byliny v seznamu