Monat 1

Was sammeln: Januar

Übersicht über den gesamten Katalog: Bei jedem Kraut geben wir den Pflanzenteil aus den Erntezeiten an, die diesen Monat abdecken, eine kurze Vorschau der Verarbeitung wie im Katalog sowie eine orientierende Sicherheitsstufe. Dieselbe Auswahl zeigen Sie im Kräuterkatalog — die Filter entsprechen diesem Monat und Gebiet.

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Kräutertabelle — Januar

Die Zeilen entsprechen veröffentlichten Kräutern, bei denen die Ernte den Monat umfasst 1; die Spalten fassen Pflanzenteile, die typische Verarbeitung aus dem Katalog und eine orientierende Sicherheitsstufe zusammen.

Kraut	Pflanzenteil	Typische Verarbeitung	Sicherheit
Asiatischer Wassernabel Centella asiatica	Blatt	Kulinarische Verwendung · Tee	Vorsicht
Betelpfeffer Piper betle	Blatt	Kulinarische Verwendung · Umschlag	Vorsicht
Curryblatt Murraya koenigii	Blatt	Kulinarische Verwendung · Kräuteröl	Allgemein als sicher anerkannt
Großer Galgant Alpinia galanga	Rhizom	Kulinarische Verwendung · Absud	Allgemein als sicher anerkannt
Heiliges Basilikum Ocimum tenuiflorum	Blatt	Tee · Kulinarische Verwendung	Allgemein als sicher anerkannt
Indische Lotusblume Nelumbo nucifera	Rhizom	Tee · Kulinarische Verwendung	Allgemein als sicher anerkannt
Kurkuma Curcuma longa	Rhizom	Absud · Pulver	Allgemein als sicher anerkannt
Muschelblumen-Ingwer Alpinia zerumbet	Blatt	Kulinarische Verwendung · Tee	Allgemein als sicher anerkannt
Noni Morinda citrifolia	Frucht	Fermentation · Kulinarische Verwendung	Vorsicht
Reiswasserhyssop Limnophila aromatica	Blatt	Kulinarische Verwendung	Allgemein als sicher anerkannt
Schwarzer Pfeffer Piper nigrum	Frucht	Absud · Kulinarische Verwendung	Allgemein als sicher anerkannt
Vietnamesischer Koriander Persicaria odorata	Blatt	Kulinarische Verwendung · Umschlag	Allgemein als sicher anerkannt
Zitronengras Cymbopogon citratus	Blatt	Tee · Kulinarische Verwendung	Allgemein als sicher anerkannt