Theobroma cacao
Cacao verdadero
Generalmente reconocido como seguroOtros nombres: Kakao, Cacao, Kakaw, Cacahuatl
Amazonia — semillas de cacao; cultivo de importancia económica clave.
árbol pequeño con hojas grandes en forma de gorra sobre el tronco.
- Familia
- malváceas
- Tipo de planta
- árbol
Que significan los niveles de seguridad (expandir leyenda)
- Generalmente reconocido como seguro. Normalmente una hierba común con recolección y uso razonables; aun así lee las advertencias especificas de la ficha.
- Informacion. Principalmente informativo — los detalles en el texto y las advertencias de abajo son lo más importante.
- Precaucion. Requiere cuidado adicional (dosis, duracion, grupos sensibles, interacciones).
- Arriesgado. Riesgos significativos — verifica fuentes, contraindicaciones y orientacion profesional.
- No para uso domestico. No adecuado para experimentar en casa sin conocimiento y seguridad.
- Alto riesgo en uso interno. Riesgo particular en uso interno (p.ej. alcaloides); evita la administración prolongada o irresponsable.
- No especificado. Nivel aún no rellenado — apoyate en las advertencias individuales y los enlaces de abajo.
Fotografía en Wikimedia Commons (CC BY 2.0).
Habito de la planta
Resumen rapido
Un resumen practico; los detalles estan en las secciones de abajo.
- Grado de seguridad
- Generalmente reconocido como seguro detalles
- Fuentes científicas en la ficha
- Si — se indican fuentes junto a las afirmaciones Sección de ciencia
- Cuándo y qué recolectar
- Fruto — Enero–Diciembre
- Metodos de procesamiento
decocción, Uso culinario, Fermentación
Todos los métodos y recetas en la ficha- Temas y sintomas
Confort vascular, Estado de ánimo fluctuante
Sección de temas, Resumen de sintomas
identificación y confusiones
Frutos grandes con surcos longitudinales; semillas en la pulpa.
Posibles confusiones y riesgos
Se distingue de otros árboles tropicales de la familia malváceas afines.
Hierbas similares
Todavía no hay hierbas relacionadas vinculadas.
Temas y sintomas
Más temas en el resumen de sintomas y temas.
- Confort vascularCientifico· moderate
- Estado de ánimo fluctuanteTradicional· Marco tradicional / cultural
Distribución geográfica
Brasil
común (presencia silvestre esperada en la región)
México
común (presencia silvestre esperada en la región)
Recolección
- FrutoEnero–Diciembre
todo el año
región: BrasilNotas: Las mazorcas crecen directamente del tronco y maduran todo el año, con la cosecha principal durante las lluvias; se cortan con machete, las semillas con pulpa blanca se fermentan 5–7 días en cajas o bajo hojas de plátano y después se secan al sol: sin fermentación el cacao no tiene sabor ni aroma.
Almacenamiento
- Herméticamente cerrado(Fruto)
Granos fermentados secos y nibs de cacao: 12–24 meses en un recipiente hermético; cacao en polvo: 2 años.
- Luz:
- Fuera de la luz y del calor.
- Humedad:
- Humedad = moho y pérdida de aroma.
Metodos de procesamiento en esta ficha
Coccion prolongada del material vegetal en agua.
Descripcion completa del método (del catálogo)
La decocción se obtiene hirviendo (o manteniendo cerca del punto de ebullición) el material en agua, habitualmente de 10 a 20 minutos según la tradición y el tipo de materia prima. Las partes más densas y duras de las plantas (raíces, corteza, algunas semillas) se preparan con frecuencia de forma más eficaz mediante este método que con una infusión breve.
En comparación con la infusión, puede extraer mayor cantidad de sustancias, pero también más taninos y amargor; el sabor suele diferir del de un té delicado. Combine esta información con los datos de la ficha de la hierba sobre la parte de la planta adecuada y las contraindicaciones.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Decocción de granos de cacao triturados (cacao tea)
Aproximadamente 15 minPrincipiantePerfil científico
Coccion, horneado, condimento como alimento; categoria general al margen de pretensiones terapeuticas.
Descripcion completa del método (del catálogo)
El uso culinario incluye las hierbas como ingredientes de platos, bebidas o especias. Aqui no se evaluan efectos medicinales; simplemente se recuerda la identificación de la especie, las alergias y la cocción cuando es necesaria (p. ej. determinados frutos o partes de la planta).
La combinación con alcohol, azucar o cocción prolongada modifica el resultado; verifique las recetas en fuentes culinarias.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Transformacion microbiana del material vegetal (fermentación) para bebidas o alimentos.
Descripcion completa del método (del catálogo)
La fermentación modifica los azúcares, el sabor y la composición microbiana de las materias primas (p. ej. fermentos herbales, oximeles combinando miel y vinagre según la tradición). La higiene, la temperatura y el tiempo son críticos para un resultado seguro.
La fermentación casera nunca debe oler a "podrido"; ante la duda, deseche el lote.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Uso tradicional / espiritual
Separado de la ciencia — los registros son culturales o simbolicos, no consejos medicos.
Bebida de los dioses y moneda de Mesoamérica
Simbolismo
Uso espiritualMitologiaRitualSimbolismoPara mayas y aztecas, la bebida de cacao (kakaw, cacahuatl) era ceremonial: se bebía amarga, con chile y maíz, en bodas, funerales y sacrificios; los granos de cacao servían de moneda y tributo y se decía que el dios Quetzalcóatl había regalado el cacao a los humanos. Linneo llamó al género Theobroma, 'alimento de los dioses'. Las vasijas mayas con la inscripción kakaw y rastros de teobromina documentan su consumo desde el primer milenio a. C. Registro de una tradición religiosa e histórica.
- Forma:
- bebida ceremonial, moneda, ofrenda
- Solidez de la afirmación:
- Tradicion
- Nota sobre la fuente:
- Iconografía y códices mayas y aztecas (Códice de Dresde, Codex Mendoza); Linneo, Species Plantarum (1753); arqueoquímica de vasijas de Mesoamérica.
Notas científicas
Cada afirmación indica el tipo de estudio y una fuente (URL o DOI) cuando está disponible. Las notas de dosis de la literatura son solo informativas.
Como leer las etiquetas de solidez de la evidencia y tipo de estudio
Las etiquetas resumen como está clasificado el registro en el catálogo — no son un veredicto médico sobre eficacia. Para cada fila, lee el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
Solidez de la evidencia
- Nivel de evidencia no especificado
- El autor no calificó el registro; juzga por el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
- Literatura narrativa / orientativa
- Literatura descriptiva o experta sin comparación controlada de grupos — contexto más que prueba de efecto.
- Evidencia débil
- Estudio o conclusion con importantes limitaciones metodologicas; tratar solo como indicacion para lectura adicional.
- Hallazgos preliminares
- Primeros estudios o estudios pequenos — direccion interesante, no la ultima palabra sobre eficacia o seguridad.
- Solidez moderada de la evidencia
- Solidez moderada según el diseño del estudio; siguen aplicandose las limitaciones de muestra y contexto.
- Evidencia más sólida
- Diseno más sólido o consistencia de resultados dentro de los límites declarados del estudio.
- Articulo de revision
- Una revision resume multiples fuentes; la calidad depende del método de revision y del campo.
Tipo de estudio
- Texto narrativo / experto
- Texto experto o vision general sin un diseño de estudio clasico.
- Estudio in vitro
- Experimento en cultivo celular o tubo de ensayo — no muestra efecto en el cuerpo.
- Estudio en animales
- Modelo animal — la transferencia a humanos no es automática.
- Estudio observacional
- Observacion de grupos sin asignacion aleatoria de tratamiento; puede haber factores de confusión.
- Ensayo clinico
- Ensayo clinico en humanos; importan el tamaño de la muestra y el grupo de control.
- Ensayo controlado aleatorizado
- Los ensayos controlados aleatorizados estan entre los diseños más solidos cuando se realizan bien.
- Estudio de revision
- Una revision agrupa multiples articulos — la calidad depende de las reglas de seleccion.
- Revision sistematica
- Revision sistematica con metodologia explicita de búsqueda y seleccion.
- Meta-analisis
- Agrupacion estadistica de estudios; el resultado depende de los datos de entrada y la heterogeneidad.
- Evaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)
- Resumen de un organismo regulador para un producto a base de plantas — contexto diferente a un RCT individual; suele referirse a productos, no al té casero.
- Monografia experta (preparados a base de plantas)
- Resumen estructurado de la literatura sobre una planta o droga — la calidad depende del autor y el año de edicion.
La EFSA reconoció una relación causal entre la ingesta diaria de 200 mg de flavanoles de cacao (de cacao en polvo o chocolate negro) y el mantenimiento de la dilatación vascular normal dependiente del endotelio en la población general: una de las pocas declaraciones de propiedades saludables autorizadas para polifenoles vegetales en la UE.
Articulo de revisionEvaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)año: 2012Limitaciones: La declaración se refiere a un contenido estandarizado de flavanoles; el chocolate corriente y el cacao casero no lo garantizan. Se trata de mantener una función normal, no de tratar una enfermedad.
EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) — EFSA Journal
Una revisión Cochrane de 35 estudios aleatorizados (1 804 participantes, 2–18 semanas) encontró que los productos de cacao ricos en flavanoles redujeron la presión arterial en una cantidad pequeña y estadísticamente significativa (unos 1,8 mm Hg de sistólica) frente al control.
Solidez moderada de la evidenciaRevision sistematicaaño: 2017Limitaciones: Estudios breves, efecto pequeño de relevancia clínica incierta, productos y dosis heterogéneos (30–1 218 mg diarios de flavanoles); se desconoce el beneficio a largo plazo.
Ried K, Fakler P, Stocks NP — Cochrane Database of Systematic Reviews
Imagenes
La foto principal está en el encabezado de la ficha. Las demas imagenes apareceran aquí cuando esten disponibles.
Seguridad
Que significan los tipos de advertencia
El tipo en cada advertencia ayuda a agrupar temas — no reemplaza la etiqueta de gravedad independiente.
- Uso interno
- Riesgos por ingestion, extractos, duracion de uso o concentración en uso interno.
- Interacciones / medicamentos
- Posible efecto sobre medicamentos o tratamiento concurrente — consulta fuentes y a un profesional.
- Partes crudas de la planta
- Las partes crudas, inmaduras o mal preparadas de la planta pueden ser peligrosas.
- Toxinas y regulacion
- Componentes toxicos o compuestos regulados (p.ej. en destilados).
- Contacto con la planta
- Irritacion de la piel o mucosas por contacto con la planta fresca o su jugo.
- Alergia
- Reacciones alergicas, frecuentemente relacionadas con la familia o sensibilizacion.
- Recolección y contaminación
- Contaminacion, confusión de especies o recolección en lugares inadecuados.
Todavía sin registros de seguridad estructurados.