Dysphania ambrosioides

Epazote

Precaucion

Otros nombres: Epazote, Merlík hrozenkovitý, Epazotl, Wormseed, Chenopodium ambrosioides

Hierba mexicana tipo quenopodio, condimento indispensable en los platillos de frijoles.

Hierba anual o de vida corta con hojas serradas y aroma intenso; en México se añade a los frijoles y sopas tradicionales, y las hojas jóvenes se usan frescas y secas.

Familia: amarantáceas
Tipo de planta: hierba anual

Que significan los niveles de seguridad (expandir leyenda)

Generalmente reconocido como seguro. Normalmente una hierba común con recolección y uso razonables; aun así lee las advertencias especificas de la ficha.
Informacion. Principalmente informativo — los detalles en el texto y las advertencias de abajo son lo más importante.
Precaucion. Requiere cuidado adicional (dosis, duracion, grupos sensibles, interacciones).
Arriesgado. Riesgos significativos — verifica fuentes, contraindicaciones y orientacion profesional.
No para uso domestico. No adecuado para experimentar en casa sin conocimiento y seguridad.
Alto riesgo en uso interno. Riesgo particular en uso interno (p.ej. alcaloides); evita la administración prolongada o irresponsable.
No especificado. Nivel aún no rellenado — apoyate en las advertencias individuales y los enlaces de abajo.

Epazote — hábito de la planta (Wikimedia Commons). — Fotografía en Wikimedia Commons (Public domain).
Habito de la planta

Seguridad — leer antes de usar

Para esta hierba es importante revisar advertencias, confusiones y precauciones. Empieza con la sección de Seguridad.

Resumen rapido

Un resumen practico; los detalles estan en las secciones de abajo.

Grado de seguridad: Precaucion detalles
Fuentes científicas en la ficha: Todavía sin registros publicados
Cuándo y qué recolectar: Hoja — Junio–Septiembre
Sección completa de recolección
Metodos de procesamiento: Uso culinario, infusión
Todos los métodos y recetas en la ficha
Temas y sintomas: Digestión, Flatulencia y gases
Sección de temas, Resumen de sintomas

identificación y confusiones

Hierba anual o brevemente perenne de la familia amarantáceas (Amaranthaceae) que alcanza unos 1,2 m, de ramificación irregular. Hojas alternas, oblongo-lanceoladas, de hasta 12 cm, con margen groseramente dentado a sinuado. Tallos y hojas presentan glándulas diminutas que segregan un aceite esencial fuertemente almizclenado y penetrante (signo clave). Flores diminutas, verdes, en panoja ramificada terminal y axilar; semillas pequeñas.

Posibles confusiones y riesgos

Suele confundirse con Chenopodium album y Oxybasis glauca (Chenopodium glaucum), que carecen del intenso aroma a epazote y presentan un indumento harinoso blanquecino en el envés; estos dobles son comestibles y no tóxicos. Atención al propio epazote: su aceite esencial (ascaridol) es tóxico en cantidades elevadas.

Hierbas similares

Todavía no hay hierbas relacionadas vinculadas.

Temas y sintomas

Más temas en el resumen de sintomas y temas.

Digestión
Tradicional· Marco tradicional / cultural
Flatulencia y gases
Culinario· Marco tradicional / culturalTradicional· Marco tradicional / cultural

Distribución geográfica

México
común (presencia silvestre esperada en la región)

Recolección

HojaJunio–Septiembre
léto
región: México
Notas: Parte aérea y hojas jóvenes antes de la floración.

Almacenamiento

Refrigeración(Hoja)

Metodos de procesamiento en esta ficha

Uso culinario(Hoja)Idoneidad: Alta idoneidad
Coccion, horneado, condimento como alimento; categoria general al margen de pretensiones terapeuticas.
Descripcion completa del método (del catálogo)
El uso culinario incluye las hierbas como ingredientes de platos, bebidas o especias. Aqui no se evaluan efectos medicinales; simplemente se recuerda la identificación de la especie, las alergias y la cocción cuando es necesaria (p. ej. determinados frutos o partes de la planta).
La combinación con alcohol, azucar o cocción prolongada modifica el resultado; verifique las recetas en fuentes culinarias.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
infusión(Hoja)Idoneidad: Baja idoneidad
infusión o extraccion rápida en agua; típicamente sin hervor prolongado.
Descripcion completa del método (del catálogo)
En sentido estricto, el termino infusión designa la preparación en la que se vierte agua ligeramente por debajo del punto de ebullición sobre el material seco y se deja reposar unos minutos. La temperatura, el tiempo de macerado y la proporción de ingrediente respecto al agua modifican tanto el sabor como la composición del extracto.
Se diferencia del "decocto" por el menor tiempo de exposición al calor y la menor intensidad del hervor; para hojas y flores delicadas la infusión suele ser más adecuada que una cocción prolongada. Para cada planta concreta consulte siempre la ficha de la hierba, la parte de la planta utilizada y las advertencias de seguridad; las normas generales no sustituyen la evaluacion por especie.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no

Uso tradicional / espiritual

Separado de la ciencia — los registros son culturales o simbolicos, no consejos medicos.

Todavía sin registros especificos.

Notas científicas

Cada afirmación indica el tipo de estudio y una fuente (URL o DOI) cuando está disponible. Las notas de dosis de la literatura son solo informativas.

Como leer las etiquetas de solidez de la evidencia y tipo de estudio

Las etiquetas resumen como está clasificado el registro en el catálogo — no son un veredicto médico sobre eficacia. Para cada fila, lee el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.

Solidez de la evidencia

Nivel de evidencia no especificado: El autor no calificó el registro; juzga por el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
Literatura narrativa / orientativa: Literatura descriptiva o experta sin comparación controlada de grupos — contexto más que prueba de efecto.
Evidencia débil: Estudio o conclusion con importantes limitaciones metodologicas; tratar solo como indicacion para lectura adicional.
Hallazgos preliminares: Primeros estudios o estudios pequenos — direccion interesante, no la ultima palabra sobre eficacia o seguridad.
Solidez moderada de la evidencia: Solidez moderada según el diseño del estudio; siguen aplicandose las limitaciones de muestra y contexto.
Evidencia más sólida: Diseno más sólido o consistencia de resultados dentro de los límites declarados del estudio.
Articulo de revision: Una revision resume multiples fuentes; la calidad depende del método de revision y del campo.

Tipo de estudio

Texto narrativo / experto: Texto experto o vision general sin un diseño de estudio clasico.
Estudio in vitro: Experimento en cultivo celular o tubo de ensayo — no muestra efecto en el cuerpo.
Estudio en animales: Modelo animal — la transferencia a humanos no es automática.
Estudio observacional: Observacion de grupos sin asignacion aleatoria de tratamiento; puede haber factores de confusión.
Ensayo clinico: Ensayo clinico en humanos; importan el tamaño de la muestra y el grupo de control.
Ensayo controlado aleatorizado: Los ensayos controlados aleatorizados estan entre los diseños más solidos cuando se realizan bien.
Estudio de revision: Una revision agrupa multiples articulos — la calidad depende de las reglas de seleccion.
Revision sistematica: Revision sistematica con metodologia explicita de búsqueda y seleccion.
Meta-analisis: Agrupacion estadistica de estudios; el resultado depende de los datos de entrada y la heterogeneidad.
Evaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…): Resumen de un organismo regulador para un producto a base de plantas — contexto diferente a un RCT individual; suele referirse a productos, no al té casero.
Monografia experta (preparados a base de plantas): Resumen estructurado de la literatura sobre una planta o droga — la calidad depende del autor y el año de edicion.

Todavía sin registros de estudios publicados.

Imagenes

La foto principal está en el encabezado de la ficha. Las demas imagenes apareceran aquí cuando esten disponibles.

Seguridad

Que significan los tipos de advertencia

El tipo en cada advertencia ayuda a agrupar temas — no reemplaza la etiqueta de gravedad independiente.

Uso interno: Riesgos por ingestion, extractos, duracion de uso o concentración en uso interno.
Interacciones / medicamentos: Posible efecto sobre medicamentos o tratamiento concurrente — consulta fuentes y a un profesional.
Partes crudas de la planta: Las partes crudas, inmaduras o mal preparadas de la planta pueden ser peligrosas.
Toxinas y regulacion: Componentes toxicos o compuestos regulados (p.ej. en destilados).
Contacto con la planta: Irritacion de la piel o mucosas por contacto con la planta fresca o su jugo.
Alergia: Reacciones alergicas, frecuentemente relacionadas con la familia o sensibilizacion.
Recolección y contaminación: Contaminacion, confusión de especies o recolección en lugares inadecuados.

Aceite esencial y dosis altasGravedad altaUso interno
El aceite esencial de epazote (ascaridol) es tóxico; en la cocina se usa solo una pequeña cantidad de hojas, no el aceite ni una decocción fuerte.