Vinagre herbal
Descripcion general del metodo; para una hierba especifica, comprueba siempre la idoneidad, la parte de la planta y la seguridad en su ficha.
Extraccion o maceracion en vinagre; el medio ácido modifica el perfil de sabor y de extraccion.
- Dificultad:
- facil
- Tiempo de preparacion (orientativo):
- dias o semanas de maceracion en vinagre
- Equipo:
- Frasco con tapa, colador, etiquetas con fecha.
- Seguridad general en la preparacion
El vinagre concentrado es corrosivo; proteja los ojos y aleje a los ninos. Con problemas gastricos y medicamentos, consulte las fuentes.
Mas detalle
El vinagre herbal utiliza el ácido acetico como parte del disolvente. Se obtienen sabores distintos y, en ocasiones, una estabilidad diferente a la del alcohol o el agua. Los vinagres se emplean tanto en cocina como de base para "oximeles" caseros segun la tradicion.
La calidad del vinagre (alimentario, de origen conocido) es importante; los recipientes metalicos pueden reaccionar; prefiera vidrio o acero inoxidable.
Metodos relacionados
Los metodos se comparan con frecuencia — los enlaces a continuacion van a la página de detalle con contexto breve.
Hierbas en el catálogo
Hierbas publicadas que indican este metodo en su ficha.
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