Przejdź do treści
Soul of Herbs
← Powrót do ziół

Pimenta dioica

Pieprz angielski (ziele angielskie)

Ogólnie uznawane za bezpieczne

Inne nazwy: Nové koření, Allspice, Pimienta gorda, Jamaica pepper

Drzewo z Karaibów, którego jagody dają przyprawę "ziele angielskie".

Wiecznie zielone drzewo o skórzastych liściach i drobnych białych kwiatach; suszone niedojrzałe jagody łączą zapach goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej — stąd angielska nazwa allspice.

Rodzina
mirtowate
Typ rośliny
drzewo wiecznie zielone
Znaczenie stopni bezpieczeństwa (rozwiń legendę)
  • Ogólnie uznawane za bezpieczne. Zwykle pospolite zioło przy rozsądnym zbiorze i użyciu; mimo to zawsze czytaj konkretne ostrzeżenia na karcie.
  • Informacja. Przede wszystkim stopień informacyjny — ważne są szczegóły w tekście i przy ostrzeżeniach poniżej.
  • Ostrożność. Wymaga zwiększonej ostrożności (dawkowanie, długość stosowania, grupy wrażliwe, interakcje).
  • Ryzykowne. Znaczne ryzyko — sprawdź źródła, przeciwwskazania i ewentualny nadzór specjalisty.
  • Nie w warunkach domowych. Nie nadaje się do eksperymentów w warunkach domowych bez wiedzy i pewności.
  • Wysokie ryzyko przy stosowaniu wewnętrznym. Szczególne ryzyko przy stosowaniu wewnętrznym (np. alkaloidy); unikaj długotrwałego lub nieodpowiedzialnego podawania.
  • Niepodano. Stopień nie jest jeszcze uzupełniony — polegaj na poszczególnych ostrzeżeniach i odnośnikach poniżej.
Pieprz angielski (ziele angielskie) — pokrój rośliny (Wikimedia Commons).

Fotografia na Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0).

Pokrój rośliny

Szybki przegląd

Podsumowanie do praktycznej decyzji; szczegóły znajdują się w sekcjach poniżej.

Stopień bezpieczeństwa
Ogólnie uznawane za bezpieczne szczegóły
Źródła naukowe na karcie
Tak — źródła podane przy twierdzeniach sekcja Nauka
Kiedy i co zbierać
  • Owoc — lipiec–wrzesień
Cały zbiór
Metody przetwarzania

Zastosowanie kulinarne, Likier ziołowy, Napar

Wszystkie metody i przepisy na karcie
Tematy i dolegliwości

Nudności i żołądek, Trawienie, Wzdęcia i gazy

Sekcja tematy, Przegląd dolegliwości

Identyfikacja i pomyłki

Wiecznie zielone drzewo z rodziny mirtowatych (Myrtaceae), zwykle 10–15 m (do 18 m) wysokie, o silnym pniu i gęstej zaokrąglonej koronie. Liście naprzeciwległe, pojedyncze, całobrzegie, skórzaste, podłużnie eliptyczne, do 20 cm, ciemno lśniąco zielone, z gruczołkami olejkowymi, po roztarciu silnie aromatyczne (połączenie cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej). Kwiaty drobne, białawe, w kątowych kępkach; owocem jest brązowa jagoda około 6 mm z dwoma nasionami; roślina jest dwupienna.

Możliwe pomyłki i zagrożenia

Bywa mylony z pieprzowcem korzennym (Pimenta racemosa, tzw. bay rum), który różni się zwykle niższym wzrostem, kwiatami i owocami w gronach, czarnymi jajowatymi owocami oraz goździkowo-cynamonowym zapachem liści (typ bay rum). Uwaga: olejek z liści/owoców P. racemosa w stężeniu kosmetycznym jest po spożyciu toksyczny (służy jako woda kolońska, a nie żywność).

Podobne zioła

  • Pieprz czarny

    Jagody ziela angielskiego są większe, brązowe, gładkie i pachną goździkami, ziarna czarnego pieprzu mniejsze i pomarszczone; rośliny nie są spokrewnione. Zamienne są tylko z nazwy.

Tematy i dolegliwości

Więcej tematów znajdziesz w przeglądzie dolegliwości i tematów.

Występowanie geograficzne

  • Meksyk

    Raczej marginalnie (ogród, uprawa lub występowanie na granicy zasięgu)

Zbiór

  • Owoclipiec–wrzesień

    lato

    Region: Meksyk

    Uwagi: Niedojrzałe zielone jagody; po zbiorze suszone na słońcu na brązowo.

Przechowywanie

  • Hermetycznie zamknięte(Owoc)

    Całe suszone jagody 3–4 lata w szczelnym naczyniu; mielone ziele angielskie traci aromat w ciągu pół roku.

    Światło:
    Z dala od światła.
    Wilgotność:
    Chronić przed wilgocią.

Metody przetwarzania na karcie zioła

  • Zastosowanie kulinarne(Owoc)Przydatność: Wysoka przydatność

    Gotowanie, pieczenie, doprawianie jako żywność — kategoria ogólna poza twierdzeniami leczniczymi.

    Szczegółowy opis metody (z katalogu)

    Zastosowanie kulinarne obejmuje zioła jako składniki potraw, napojów lub przyprawy. Tutaj nie oceniamy działań leczniczych — przypominamy jedynie o oznaczeniu gatunku, alergiach i obróbce termicznej tam, gdzie jest konieczna (np. niektóre owoce lub części roślin).

    Połączenie z alkoholem, cukrem lub długim gotowaniem zmienia rezultat; przepisy weryfikuj ze źródeł kulinarnych.

    Kontekst tradycyjny przy tej metodzie: tak·Kontekst naukowy przy tej metodzie: nie

    Jamajska pasta jerk z zielem angielskim

    Około 15 minPoczątkującyProfil naukowy

    Otwórz przepis →

  • Likier ziołowy(Owoc)Przydatność: Średnia przydatność

    Słodki macerat alkoholowy z ziołami; główną rolę gra stężenie alkoholu i cukru.

    Szczegółowy opis metody (z katalogu)

    Likier łączy zioła, alkohol wysokoprocentowy i substancję słodzącą w wyraźnie aromatyczną mieszankę. Domowa produkcja różni się od produktów kupnych regulacjami prawnymi oraz kontrolą mocy napoju.

    Dawkowanie i przechowywanie opieraj na przepisie; czas maceracji zmienia kolor i smak.

    Kontekst tradycyjny przy tej metodzie: tak·Kontekst naukowy przy tej metodzie: nie

  • Napar(Owoc)Przydatność: Średnia przydatność

    Zalanie wrzątkiem lub krótka ekstrakcja w wodzie; zazwyczaj bez gotowania.

    Szczegółowy opis metody (z katalogu)

    Herbatkę ziołową przygotowuje się tu jako napar: suszone zioła lub mieszankę ziołową zalej świeżo wrzącą wodą i zaparzaj przez co najmniej 5 minut. Według BfR jest to zasada higieny, a nie dawka lecznicza. Przestrzegaj instrukcji konkretnego produktu, także dłuższego czasu parzenia, jeśli został podany. Ta zasada dla naparów ziołowych nie jest ogólną instrukcją przygotowania prawdziwej herbaty (Camellia sinensis). Temperatura, czas zaparzania i stosunek surowca do wody zmieniają smak i skład wyciągu.

    Odwar różni się od naparu dłuższym czasem działania ciepła i intensywnością wrzenia; dla delikatnych liści i kwiatów napar jest zazwyczaj lepszym rozwiązaniem niż długie gotowanie. Przy konkretnym ziole zawsze sprawdzaj kartę, część rośliny i ostrzeżenia dotyczące bezpieczeństwa — ogólne zasady nie zastępują oceny gatunku.

    Kontekst tradycyjny przy tej metodzie: tak·Kontekst naukowy przy tej metodzie: nie

Zastosowanie tradycyjne / duchowe

Oddzielnie od nauki — zapisy są kulturowe lub symboliczne, nie są zaleceniami leczniczymi.

  • Pieprz, który nie był pieprzem

    Ogólne

    Wzmianka historycznaZastosowanie ludoweTradycja zielarska

    Kolumb uznał jamajskie jagody za poszukiwany pieprz i nazwał je pimienta — nazwa pimenta pozostała, choć nie ma związku z pieprzem. Majowie i Tainowie konserwowali przyprawą mięso, a Tainowie są twórcami techniki jerk, wędzenia i suszenia mięsa na drewnie oraz liściach korzennika, którą przejęli jamajscy Maronowie. Zapis historii, nie działania.

    Forma:
    przyprawa, konserwacja mięsa, pomyłka Kolumba
    Siła twierdzenia:
    Wzmianka historyczna
    Uwaga do źródła:
    Historia przypraw i kuchni karaibskiej (jerk, Maronowie z Jamajki); Zhang & Lokeshwar 2012 (wstęp przeglądu).

Wiedza naukowa

Każde twierdzenie ma typ badania i źródło (URL lub DOI) tam, gdzie są dostępne. Dane o dawce z literatury mają charakter wyłącznie informacyjny.

Jak czytać znaczniki siły dowodu i typu badania

Znaczniki podsumowują, jak zapis jest oznaczony w katalogu — nie są medyczną oceną skuteczności. Przy każdym zapisie zawsze czytaj podsumowanie, ograniczenia i odnośnik do źródła.

Siła dowodu

Poziom dowodów niepodany
Autor zapisu nie podał stopniowania; oceniaj według tekstu podsumowania, ograniczeń i odnośnika do źródła.
Literatura opisowa / orientacyjna
Literatura opisowa lub fachowa bez kontrolowanego porównania grup — raczej kontekst niż 'dowód działania'.
Słabe dowody
Badanie lub wniosek ze znacznymi ograniczeniami metodycznymi; traktuj tylko jako sygnał do dalszej lektury.
Wstępne ustalenia
Pierwsze lub mniejsze badania — interesujący kierunek, ale nie ostatnie słowo o skuteczności ani bezpieczeństwie.
Średnia siła dowodu
Średnia siła zależnie od projektu badania; nadal obowiązują ograniczenia próby i kontekstu.
Mocniejsze dowody
Mocniejszy projekt lub spójność wyników w granicach podanych ograniczeń badania.
Praca przeglądowa / review
Praca przeglądowa podsumowuje wiele źródeł; jakość zależy od metody przeglądu i obszaru.

Typ badania

Tekst opisowy / fachowy
Tekst fachowy lub przegląd bez klasycznego projektu badania.
Badanie in vitro
Eksperyment w kulturze komórkowej lub probówce — nie mówi o działaniu w organizmie.
Badanie na zwierzętach
Model na zwierzętach — przeniesienie na człowieka nie jest oczywiste.
Badanie obserwacyjne
Obserwacja grup bez losowego przydziału leczenia; może mylić z powodu zakłóceń przyczynowych.
Badanie kliniczne
Badanie kliniczne z udziałem ludzi; ważne są wielkość próby i grupa kontrolna.
Randomizowane badanie kontrolowane
Randomizowane badania kontrolowane należą do mocniejszych projektów, jeśli są dobrze przeprowadzone.
Praca przeglądowa
Praca przeglądowa podsumowuje wiele prac — zależy od reguł doboru literatury.
Przegląd systematyczny
Przegląd systematyczny z jasną metodyką wyszukiwania i doboru badań.
Metaanaliza
Statystyczne połączenie wielu badań; wynik zależy od danych wejściowych i heterogeniczności.
Ocena regulacyjna / monografia (EMA, WHO…)
Podsumowanie organu regulacyjnego dotyczące preparatu ziołowego — inny kontekst niż pojedyncze RCT; często dotyczy preparatów, a nie domowej herbaty.
Monografia fachowa (preparaty ziołowe)
Systematyczne zestawienie literatury o roślinie lub surowcu — jakość zależy od autora i roku wydania.

  • Przegląd podsumowuje skład ziela angielskiego (eugenol, kwercetyna, kwas galusowy, ericyfolina) oraz laboratoryjne badania działania antyoksydacyjnego, przeciwdrobnoustrojowego i przeciwnowotworowego ekstraktów w hodowlach komórkowych i u zwierząt; tradycyjne zastosowanie karaibskie obejmuje dolegliwości trawienne i ból.

    Literatura opisowa / orientacyjnaPraca przeglądowaRok: 2012

    Ograniczenia: Wyłącznie dane przedkliniczne; brak badań klinicznych u ludzi.

    Zhang L, Lokeshwar BL — Current Drug Targets

    Medicinal Properties of the Jamaican Pepper Plant Pimenta dioica and Allspice

    DOI: 10.2174/138945012804545641

Zdjęcia

Główne zdjęcie znajduje się w nagłówku karty. Kolejne zdjęcia pojawią się tutaj, gdy będą dostępne.

Bezpieczeństwo

Znaczenie typów ostrzeżeń

Typ przy każdym ostrzeżeniu pomaga pogrupować temat — nie określa samej istotności (tę oznacza osobny znacznik).

Stosowanie wewnętrzne
Ryzyko połykania, ekstraktów, długości stosowania lub stężenia przy stosowaniu wewnętrznym.
Interakcje / leki
Możliwy wpływ na leki lub współwystępowanie z leczeniem — skonsultuj źródła i specjalistę.
Surowe części rośliny
Surowe, niedojrzałe lub źle przygotowane części rośliny mogą być niebezpieczne.
Toksyny i regulacje
Zawartość substancji toksycznych lub składników regulowanych (np. w destylatach).
Kontakt z rośliną
Podrażnienie skóry lub błon śluzowych przy kontakcie ze świeżą rośliną lub sokiem.
Alergia
Reakcje alergiczne, często związane z rodziną roślin lub uczuleniem.
Zbiór i zanieczyszczenie
Zanieczyszczenie, pomyłka gatunku lub zbiór z nieodpowiedniego miejsca.

Na razie bez ustrukturyzowanych zapisów bezpieczeństwa.