Katalog
Nach Name, Erntezeit oder Verarbeitungsart.
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Phyllanthus emblica
Ernte (Monate): X–III
Verarbeitung: Honig, Pulver
Indischer Baum mit kleinen grünen sauren Früchten, das ayurvedische "Amla".
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · In Transit · CC BY-SA 4.0
Citrus hystrix
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kulinarische Verwendung
Tropische Zitrusfrucht mit höckeriger Schale; aromatische Blätter in der thailändischen Küche.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · David Monniaux · CC BY-SA 3.0
Theobroma cacao
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Absud, Kulinarische Verwendung
Amazonien — Kakaosamen; wirtschaftlich bedeutende Kulturpflanze.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · USAID Digital Development · CC BY 2.0
Elettaria cardamomum
Ernte (Monate): X–II
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mehrjährige Ingwergewächs-Pflanze aus Südindien; Kapseln enthalten aromatische Samen.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Chhe ( talk ) · Public domain
Aleurites moluccanus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuteröl
Tropischer Baum des Pazifiks mit ölreichen Samen ("Kukui").
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Passiflora edulis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Sirup, Kulinarische Verwendung
Maracuja — tropische Früchte, in Brasilien weit verbreitet angebaut.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Rarani · CC BY-SA 4.0
Sclerocarya birrea
Ernte (Monate): I–III
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Fermentation
Südafrikanischer Baum mit gelben, vitamin-C-reichen Früchten.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Rotational · Public domain
Moringa oleifera
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Pulver, Kulinarische Verwendung
Schnell wachsender Tropenbaum mit Hülsen und nährstoffreichen Blättchen ("Wunderbaum").
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Venkatx5 · CC BY-SA 3.0
Morinda citrifolia
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Fermentation, Kulinarische Verwendung
Früchte in der tropischen Volksmedizin; Verbreitung auch im Gebiet Myanmar.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC0). · Wilfredor · CC0
Bertholletia excelsa
Ernte (Monate): XII–III
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Paranuss — ikonischer Baum des amazonischen Regenwaldes.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Piper nigrum
Ernte (Monate): XI–II
Verarbeitung: Absud, Kulinarische Verwendung
Schwarzer Pfeffer — bedeutende Kulturpflanze im tropischen Asien.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Annona muricata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Tropischer Baum mit großen stacheligen Früchten und cremigem weißem Fruchtfleisch.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Damien Boilley from suburbs of Paris, France · CC BY 2.0
Tamarindus indica
Ernte (Monate): II–IV
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Sirup
Tropischer Baum mit Hülsenfrüchten, die süß-saures, braunes Fruchtfleisch enthalten.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.5). · B.navez · CC BY 2.5
Vanilla planifolia
Ernte (Monate): I–III
Verarbeitung: Tinktur, Kulinarische Verwendung
Kletternde Orchidee, deren fermentierte Kapseln das Vanillearoma liefern.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Everglades National Park · Public domain