Bärlauch
Allium ursinum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Frühlingsblätter in Auenwäldern; intensiver Knoblauchgeruch.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Agnes Monkelbaan · CC BY-SA 4.0
Katalog
Finden Sie Ihr Kraut.
Nach Name, Erntezeit oder Verarbeitungsart.
24 von 50 angezeigt — 50 Kräuter in der Liste
Aktive Filter — zum Entfernen eines Filters anklicken:
Basilikum
Ocimum basilicum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Typisches Basilikum-Aroma; beliebtes Sommer- und Küchenkraut.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Castielli · CC BY-SA 3.0
Besenheide
Calluna vulgaris
Ernte (Monate): VIII–IX
Verarbeitung: Tee, Essenz
Niedriger Strauch mit kleinen Blättern und rosa Blüten; bienenfreundlich.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Aqwis ( Aqwis ) · CC BY-SA 3.0
Brombeere
Rubus fruticosus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Brombeeren aus dem Gebüsch; Blätter ähnlich der Himbeere.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Buchu
Agathosma betulina
Ernte (Monate): XII–II
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Südafrikanischer aromatischer Strauch des Fynbos mit kleinen glänzenden Blättern und stechendem Duft.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Chamäleonpflanze
Houttuynia cordata
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Feuchtigkeitsliebende ostasiatische Pflanze mit fischigem Blattgeruch.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Agnieszka Kwiecień, Nova · CC BY-SA 4.0
Damaszener Rose
Rosa × damascena
Ernte (Monate): V–VI
Verarbeitung: Tee, Hydrolat
Duftende Blüten industriell für Hydrolate und Aromen genutzt (kultiviert).
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Kurt Stüber [1] · CC BY-SA 3.0
Echter Baldrian
Valeriana officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Absud
Weißer Blütenstand; Wurzel traditionell in Tinkturen verwendet.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Echter Dost
Origanum vulgare
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Oregano-Duft; an Hängen.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Echter Ysop
Hyssopus officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Blaue Blüten; intensives Aroma im Garten.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · Robert Flogaus-Faust · CC BY 4.0
Epazote
Dysphania ambrosioides
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mexikanisches Würzkraut der Gänsefußgewächse, unverzichtbare Würze für Bohnenspeisen.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Estragon
Artemisia dracunculus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Anisartiges Blattaroma; unverzichtbares Küchenkraut.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · KENPEI · CC BY-SA 3.0
Fenchel
Foeniculum vulgare
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Federige Blätter und Früchte in süßen wie herzhaften Gerichten.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · Elekes Andor · CC BY 4.0
Gemeine Wegwarte
Cichorium intybus
Ernte (Monate): V–X
Verarbeitung: Tee, Pulver
Blaue Blüten entlang von Wegen; Wurzel und junge Blätter in der Küche.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany · Public domain
Gemeiner Wacholder
Juniperus communis
Ernte (Monate): IX–XI
Verarbeitung: Tee, Räucherwerk
Nadelstrauch mit Beerenfrüchten (Zapfenbeeren); aromatische Nadeln und Früchte.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Gewöhnliche Königskerze
Verbascum thapsus
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Hoher Stängel mit gelbem Blütenstand.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · 4028mdk09 · CC BY-SA 3.0
Gewöhnlicher Frauenmantel
Alchemilla vulgaris
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Handförmige Blätter; geleeartige Tautropfen auf den Blättern am Morgen.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · User:Kilom691 · CC BY-SA 3.0
Gewöhnlicher Odermennig
Agrimonia eupatoria
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Kräuterwein
Stängelpflanze mit gestielten Blättern und gelbem Ährenblütenstand kleiner Blüten.
DetailsBildquelle
Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0
Großer Sauerampfer
Rumex acetosa
Ernte (Monate): IV–VI
Verarbeitung: Tee, Salat
Saure Blätter für Salate und Suppen.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC0). · AnRo0002 · CC0
Grüne Minze
Mentha spicata
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mildere Minze ohne starkes Menthol; für Tees und in der Küche.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Simon Eugster -- Simon 13:07, 2 July 2006 (UTC) · CC BY-SA 3.0
Gundermann
Glechoma hederacea
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Kriechende Stängel; aromatische Blätter für Aufgüsse.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Heidelbeere
Vaccinium myrtillus
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Honig
Dunkelblaue Beeren; Blätter und Früchte in der Volksmedizin.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Amédée Masclef · Public domain
Herzgespann
Leonurus cardiaca
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Typische Lippenblütlerpflanze der Auwaldsäume; rosa Lippenblüten in Quirlen.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · D. Gordon E. Robertson · CC BY-SA 3.0
Himbeere
Rubus idaeus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Rubus-Strauch mit essbaren Himbeeren; Blätter für Tees.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0