Cinnamomum verum

Echter Zimtbaum

Vorsicht

Weitere Namen: Skořice pravá, Skořicovník pravý, Ceylon cinnamon, True cinnamon, Kurundu

Rinde als Gewürz "Ceylon-Zimt"; tropische Kulturpflanze der Region.

Immergrüner Baum mit aromatischer Rinde.

Familie: Lauraceae
Pflanzentyp: Baum

Bedeutung der Sicherheitsstufen (Legende aufklappen)

Allgemein als sicher anerkannt. Typischerweise ein gewöhnliches Kraut bei vernünftigem Sammeln und vernünftiger Anwendung; lesen Sie dennoch stets die konkreten Hinweise im Steckbrief.
Information. Vorrangig eine informative Stufe — wichtig sind die Details im Text und bei den Warnungen unten.
Vorsicht. Erfordert erhöhte Vorsicht (Dosierung, Dauer der Anwendung, empfindliche Gruppen, Wechselwirkungen).
Riskant. Erhebliche Risiken — prüfen Sie Quellen, Gegenanzeigen und gegebenenfalls eine fachliche Aufsicht.
Nicht unter häuslichen Bedingungen. Es ist nicht ratsam, unter häuslichen Bedingungen ohne Kenntnis und Sicherheit zu experimentieren.
Hohes Risiko bei innerlicher Anwendung. Besonderes Risiko bei innerlicher Anwendung (z. B. Alkaloide); vermeiden Sie eine langfristige oder unverantwortliche Einnahme.
Nicht angegeben. Die Stufe ist noch nicht ausgefüllt — verlassen Sie sich auf die einzelnen Warnungen und Verweise unten.

Echter Zimtbaum — Pflanzenhabitus (Wikimedia Commons). — Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain).
Habitus der Pflanze

Sicherheit — vor der Anwendung lesen

Bei diesem Kraut ist es wichtig, Hinweise, Verwechslungen und mögliche Warnungen zu prüfen. Fahren Sie zunächst mit dem Abschnitt Sicherheit fort.

Schnellüberblick

Zusammenfassung für die praktische Entscheidung; Details finden sich in den Abschnitten unten.

Sicherheitsstufe: Vorsicht Details
Wissenschaftliche Quellen im Steckbrief: Ja — angegebene Quellen bei den Aussagen Abschnitt Wissenschaft
Wann und was sammeln: Rinde — Mai–Juni
Gesamte Ernte
Verarbeitungsmethoden: Absud, Kulinarische Verwendung, Pulver
Alle Methoden und Rezepte im Steckbrief
Themen und Beschwerden: Blähungen und Flatulenz, Durchfall und Verdauungsstörungen, Verdauung
Abschnitt Themen, Übersicht der Beschwerden

Identifizierung und Verwechslungen

Gegenständige elliptische Blätter; Rindengewinnung erfordert Fachkenntnis.

Mögliche Verwechslungen und Risiken

Von verwandten Zimtbaumarten zu unterscheiden.

Themen und Beschwerden

Weitere Themen finden Sie in der Übersicht der Beschwerden und Themen.

Blähungen und Flatulenz
Traditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
Durchfall und Verdauungsstörungen
Traditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
Verdauung
Traditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen

Geografisches Vorkommen

Myanmar
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Brasilien
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Mexiko
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Indien
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Indonesien
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Thailand
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Vietnam
Häufiges Wildvorkommen in der Region

Ernte

RindeMai–Juni
Sommer
Region: Indien
Anmerkungen: Die innere Rinde zwei- bis dreijähriger Triebe strauchförmig erzogener Bäume wird in der Regenzeit abgeschält, wenn sie sich leicht löst; beim Trocknen rollt sie sich zu den bekannten Stangen (Quills) ein. Die Rinde wird nicht von Wildbäumen geerntet, sondern stammt ausschließlich aus Plantagenanbau.

Lagerung

Hermetisch verschlossen(Rinde)
Rindenrollen 2–3 Jahre in einem luftdichten Gefäß, gemahlener Zimt 6–12 Monate; danach verfliegt der Duft.
Licht:
Vor Licht und Wärme schützen.
Feuchtigkeit:
Das Pulver klumpt; trocken lagern.
Sicherheit:
Die Art kennzeichnen: Ceylon-Zimt (feine mehrlagige Rollen) oder Cassia (harte dicke Rinde), wegen des Cumaringehalts.

Verarbeitungsmethoden im Kräutersteckbrief

Absud(Rinde)Eignung: Hohe Eignung
Längeres Kochen des Pflanzenmaterials in Wasser.
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Ein Absud entsteht durch Kochen (oder langes Verweilen knapp am Siedepunkt) in Wasser — je nach Tradition und Art des Rohstoffs oft 10–20 Minuten. Dichtere und schwerere Pflanzenteile (Wurzeln, Rinde, manche Samen) werden auf diese Weise oft zuverlässiger zubereitet als durch einen kurzen Aufguss.
Gegenüber dem Aufguss kann er mehr Stoffe extrahieren, aber auch mehr Tannine oder Bitterstoffe; der Geschmack ist meist anders als bei einem zarten Tee. Kombiniere dies mit den Angaben auf der Karte des Krauts zum geeigneten Pflanzenteil und zu den Gegenanzeigen.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: nein
Zimtabkochung aus Ceylon-Rinde
Etwa 15 minAnfängerWissenschaftliches Profil
Rezept öffnen →
Kulinarische Verwendung(Rinde)Eignung: Hohe Eignung
Kochen, Backen, Würzen als Lebensmittel — eine allgemeine Kategorie ohne therapeutische Ansprüche.
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Die kulinarische Verwendung umfasst Kräuter als Zutaten von Gerichten, Getränken oder Gewürzen. Hier bewerten wir keine heilenden Wirkungen — wir erinnern nur an die Artbestimmung, Allergien und die thermische Zubereitung dort, wo sie notwendig ist (z. B. manche Früchte oder Pflanzenteile).
Die Kombination mit Alkohol, Zucker oder langem Kochen verändert das Ergebnis; prüfe Rezepte anhand kulinarischer Quellen.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: nein
Pulver(Rinde)Eignung: Hohe Eignung
Fein gemahlenes Trockenmaterial; Dosierung und Löslichkeit hängen von der Art ab.
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Pulver vergrößert die Kontaktfläche mit Flüssigkeit oder Nahrung. Das häusliche Mahlen erfordert eine saubere Mühle und die Kontrolle der Körnung; feines Pulver kann ein Sieb im Getränk schlechter passieren.
Lagere es luftdicht gegen Feuchtigkeit und Schädlinge.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: ja

Traditionelle / spirituelle Verwendung

Getrennt von der Wissenschaft — die Einträge sind kultureller oder symbolischer Natur, keine Heilempfehlungen.

Zimt im heiligen Öl und auf dem Lager des Phönix
Symbolik
Historische ErwähnungMythologieRitualSymbolik
Im Alten Testament ist Zimt Bestandteil des Salböls (Exodus 30,23) und Duft von Liebesliedern (Sprüche 7,17; Hohelied 4,14). Herodot berichtet, Araber sammelten Zimt aus den Nestern großer Vögel; laut Plinius baut der Phönix seinen Scheiterhaufen aus Zimt und Weihrauch. Die Ägypter verwendeten ihn beim Einbalsamieren. Historische und mythologische Erwähnung, keine Wirkung.
Form:
Duftbestandteil heiliger Öle und Räucherstoffe
Stärke der Aussage:
Historische Erwähnung
Anmerkung zur Quelle:
Exodus 30,23; Sprüche 7,17; Herodot, Historien III, 111; Plinius, Naturalis historia X, 2. Antiker "Zimt" könnte auch verwandte Arten umfasst haben.

Wissenschaftliche Erkenntnisse

Jede Aussage hat einen Studientyp und eine Quelle (URL oder DOI), sofern vorhanden. Angaben zur Dosis aus der Literatur sind nur informativ.

Wie man die Etiketten zur Beweiskraft und zum Studientyp liest

Die Etiketten fassen zusammen, wie ein Eintrag im Katalog gekennzeichnet ist — sie sind keine medizinische Bewertung der Wirksamkeit. Lesen Sie bei jedem Eintrag stets die Zusammenfassung, die Einschränkungen und den Quellenverweis.

Beweiskraft

Evidenzniveau nicht angegeben: Der Autor des Eintrags hat keine Abstufung angegeben; beurteilen Sie anhand des Texts der Zusammenfassung, der Einschränkungen und des Quellenverweises.
Beschreibende / orientierende Literatur: Beschreibende oder fachliche Literatur ohne kontrollierten Gruppenvergleich — eher Kontext als "Wirkungsnachweis".
Schwache Evidenz: Studie oder Schlussfolgerung mit erheblichen methodischen Einschränkungen; nur als Signal zum weiteren Lesen zu verstehen.
Vorläufige Befunde: Erste oder kleinere Studie — eine interessante Richtung, aber kein endgültiges Urteil über Wirksamkeit oder Sicherheit.
Mittlere Beweiskraft: Mittlere Stärke je nach Studiendesign; Einschränkungen bei Stichprobe und Kontext gelten weiterhin.
Stärkere Evidenz: Stärkeres Design oder Konsistenz der Ergebnisse im Rahmen der angegebenen Studiengrenzen.
Übersichtsarbeit / Review: Eine Übersichtsarbeit fasst mehrere Quellen zusammen; die Qualität hängt von der Methode der Übersicht und dem Fachgebiet ab.

Studientyp

Erzählender / fachlicher Text: Fachlicher Text oder Übersicht ohne klassisches Studiendesign.
In-vitro-Studie: Experiment in Zellkultur oder Reagenzglas — sagt nichts über die Wirkung im Körper aus.
Tierstudie: Tiermodell — die Übertragung auf den Menschen ist nicht selbstverständlich.
Beobachtungsstudie: Beobachtung von Gruppen ohne zufällige Zuteilung der Behandlung; kann durch Störfaktoren irreführen.
Klinische Studie: Klinische Studie mit Menschen; wichtig sind Stichprobengröße und Kontrollgruppe.
Randomisierte kontrollierte Studie: Randomisierte kontrollierte Versuche gehören zu den stärkeren Designs, sofern sie gut durchgeführt sind.
Übersichtsstudie: Eine Übersichtsstudie fasst mehrere Arbeiten zusammen — es kommt auf die Regeln der Literaturauswahl an.
Systematische Übersichtsarbeit: Systematische Übersichtsarbeit mit klarer Methodik der Suche und Auswahl von Studien.
Meta-Analyse: Statistische Verbindung mehrerer Studien; das Ergebnis hängt von den Eingangsdaten und der Heterogenität ab.
Regulatorische Beurteilung / Monografie (EMA, WHO…): Zusammenfassung einer Regulierungsbehörde zu einem Kräuterpräparat — ein anderer Kontext als eine einzelne RCT; oft zu Präparaten, nicht zu hausgemachtem Tee.
Fachmonografie (Kräuterpräparate): Systematische Zusammenfassung der Literatur zu einer Pflanze oder Droge — die Qualität hängt vom Autor und Erscheinungsjahr ab.

Der HMPC erkannte aufgrund langjähriger Anwendung Ceylon-Zimtrinde (Aufguss, Pulver, Tinktur, ätherisches Öl) als traditionelles Präparat bei leichten krampfartigen Verdauungsbeschwerden einschließlich Blähungen und Flatulenz sowie bei leichtem Durchfall an.
Übersichtsarbeit / ReviewRegulatorische Beurteilung / Monografie (EMA, WHO…)Jahr: 2011
Einschränkungen: Traditionelle Anwendung ohne klinischen Nachweis. Nicht empfohlen in Schwangerschaft und Stillzeit (Sicherheit nicht festgestellt), für Kinder unter 12 Jahren oder bei Allergie gegen Zimt oder Perubalsam.
EMA Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC)
European Union herbal monograph on Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex
Eine Metaanalyse von 10 randomisierten Studien (543 Patienten mit Typ-2-Diabetes) zeigte nach Zimt (120 mg–6 g täglich, 4–18 Wochen) niedrigere Nüchternblutzucker- und LDL-Cholesterinwerte, aber keine Änderung des glykierten Hämoglobins.
Vorläufige BefundeMeta-AnalyseJahr: 2013
Einschränkungen: Die meisten Studien verwendeten Cassia (C. cassia), nicht Ceylon-Zimt; hohe Heterogenität, kurze Dauer, der klinisch wichtigste Wert (HbA1c) unverändert. Diabetes wird nicht mit Zimt behandelt.
Allen RW, Schwartzman E, Baker WL, Coleman CI, Phung OJ — The Annals of Family Medicine
Cinnamon Use in Type 2 Diabetes: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis
DOI: 10.1370/afm.1517

Bilder

Das Hauptfoto befindet sich im Kopf des Steckbriefs. Weitere Aufnahmen erscheinen hier, sobald sie verfügbar sind.

Sicherheit

Bedeutung der Warnungstypen

Der Typ bei jeder Warnung hilft, das Thema zu gruppieren — er bestimmt nicht den Schweregrad selbst (dieser wird durch ein eigenes Etikett angezeigt).

Innerliche Anwendung: Risiken beim Verschlucken, bei Extrakten, bei der Dauer der Anwendung oder der Konzentration bei innerlicher Anwendung.
Wechselwirkungen / Arzneimittel: Möglicher Einfluss auf Arzneimittel oder Wechselwirkung mit einer Behandlung — ziehen Sie Quellen und eine Fachperson zurate.
Rohe Pflanzenteile: Rohe, unreife oder schlecht aufbereitete Pflanzenteile können gefährlich sein.
Toxine und Regulierung: Gehalt an toxischen Stoffen oder regulierten Bestandteilen (z. B. in Destillaten).
Kontakt mit der Pflanze: Reizung der Haut oder Schleimhäute bei Kontakt mit der frischen Pflanze oder dem Saft.
Allergie: Allergische Reaktionen, oft im Zusammenhang mit der Pflanzenfamilie oder einer Sensibilisierung.
Ernte und Kontamination: Kontamination, Verwechslung der Art oder Sammeln an einem ungeeigneten Ort.

Verwechslung mit Cassia und CumarinMittlerer SchweregradInnerliche Anwendung
Ceylon-Zimt enthält nur Spuren von Cumarin; Cassia (C. cassia / C. aromaticum), häufig in preiswertem gemahlenem Zimt, deutlich mehr. Bei täglicher Einnahme größerer Dosen wird Cumarin mit Leberschäden bei empfindlichen Personen in Verbindung gebracht. Für regelmäßige Abkochungen und Präparate Ceylon-Zimt wählen und die Dosen nicht steigern.
Quelle
Schwangerschaft, Stillzeit, KinderNiedriger Schweregradpregnancy
Die EMA-Monografie sieht Zimtrindenarzneimittel weder für Schwangere und Stillende (Sicherheit nicht festgestellt) noch für Kinder unter 12 Jahren vor. Zimt in Backwaren ist davon nicht betroffen.
Quelle