Capsicum annuum
Paprika
Allgemein als sicher anerkanntWeitere Namen: Chilli, Paprika setá, Chili pepper, Chīlli
Mexikanische Paprikaart mit süßen und scharfen Kultivaren.
Ein- bis kurzlebige Pflanze mit weißen Blüten und hohlen Früchten; Kultivare unterscheiden sich in der Schärfe — von der milden Gemüsepaprika bis zur scharfen Chili.
- Familie
- Solanaceae
- Pflanzentyp
- einjährige Pflanze
Bedeutung der Sicherheitsstufen (Legende aufklappen)
- Allgemein als sicher anerkannt. Typischerweise ein gewöhnliches Kraut bei vernünftigem Sammeln und vernünftiger Anwendung; lesen Sie dennoch stets die konkreten Hinweise im Steckbrief.
- Information. Vorrangig eine informative Stufe — wichtig sind die Details im Text und bei den Warnungen unten.
- Vorsicht. Erfordert erhöhte Vorsicht (Dosierung, Dauer der Anwendung, empfindliche Gruppen, Wechselwirkungen).
- Riskant. Erhebliche Risiken — prüfen Sie Quellen, Gegenanzeigen und gegebenenfalls eine fachliche Aufsicht.
- Nicht unter häuslichen Bedingungen. Es ist nicht ratsam, unter häuslichen Bedingungen ohne Kenntnis und Sicherheit zu experimentieren.
- Hohes Risiko bei innerlicher Anwendung. Besonderes Risiko bei innerlicher Anwendung (z. B. Alkaloide); vermeiden Sie eine langfristige oder unverantwortliche Einnahme.
- Nicht angegeben. Die Stufe ist noch nicht ausgefüllt — verlassen Sie sich auf die einzelnen Warnungen und Verweise unten.
Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain).
Habitus der Pflanze
Sicherheit — vor der Anwendung lesen
Bei diesem Kraut ist es wichtig, Hinweise, Verwechslungen und mögliche Warnungen zu prüfen. Fahren Sie zunächst mit dem Abschnitt Sicherheit fort.
Schnellüberblick
Zusammenfassung für die praktische Entscheidung; Details finden sich in den Abschnitten unten.
- Sicherheitsstufe
- Allgemein als sicher anerkannt Details
- Wissenschaftliche Quellen im Steckbrief
- Ja — angegebene Quellen bei den Aussagen Abschnitt Wissenschaft
- Wann und was sammeln
- Frucht — Juli–Oktober
- Verarbeitungsmethoden
Kulinarische Verwendung, Kräuteröl, Salbe
Alle Methoden und Rezepte im Steckbrief- Themen und Beschwerden
Element Feuer, Gelenke und Bewegung, Muskeln nach Belastung…
Abschnitt Themen, Übersicht der Beschwerden
Identifizierung und Verwechslungen
Einjährige Pflanze bis Halbstrauch aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), 0,3–1,2 m hoch. Blätter einzeln oder zu zweit, eiförmig bis eiförmig-lanzettlich, glänzend, 4–13 × 1,5–4 cm, ganzrandig, zugespitzt. Blüten meist einzeln in den Blattachseln, weiß (selten violett), sternförmig-glockenförmig, mit 5–6 Kronlappen; Staubfäden nicht violett. Frucht eine vielsamige Beere mit variablem Umriss, reif rot, orange oder gelb, bis 15 cm.
Mögliche Verwechslungen und Risiken
Verwechslungsgefahr mit weiteren essbaren Paprikaarten — Capsicum chinense und Capsicum frutescens (nicht giftig). Unterscheidungsmerkmale: Capsicum annuum hat eine einzelne Blüte pro Knoten, weiße Krone und nicht violette Staubfäden, während C. chinense häufig mehrere Blüten pro Knoten und oft grünliche Krone aufweist. Die Morphologie überschneidet sich und eine zuverlässige Unterscheidung ist oft schwierig.
Ähnliche Kräuter
Es sind noch keine verwandten Kräuter verknüpft.
Themen und Beschwerden
Weitere Themen finden Sie in der Übersicht der Beschwerden und Themen.
- Element FeuerTraditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
- Gelenke und BewegungTraditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
- Muskeln nach BelastungWissenschaftlich· moderateTraditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
- Müdigkeit und AntriebslosigkeitTraditionell· Traditioneller / kultureller Rahmen
Geografisches Vorkommen
Mexiko
Häufiges Wildvorkommen in der Region
Ernte
- FruchtJuli–Oktober
Sommer
Region: MexikoAnmerkungen: Früchte je nach Sorte vollständig ausgefärbt (grün, rot, gelb).
Lagerung
- Trocknen(Frucht)
Ganze getrocknete Schoten 12 Monate in einem verschlossenen Gefäß, gemahlener Chili und Paprika 6 Monate; danach lassen Farbe und Schärfe nach.
- Licht:
- Farbstoffe verblassen; vor Licht schützen.
- Feuchtigkeit:
- Feuchte Schoten schimmeln (Aflatoxinrisiko); vollständig durchtrocknen.
- Sicherheit:
- Beim Schneiden scharfer Sorten Handschuhe tragen; nicht in die Augen fassen.
Verarbeitungsmethoden im Kräutersteckbrief
Kochen, Backen, Würzen als Lebensmittel — eine allgemeine Kategorie ohne therapeutische Ansprüche.
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Die kulinarische Verwendung umfasst Kräuter als Zutaten von Gerichten, Getränken oder Gewürzen. Hier bewerten wir keine heilenden Wirkungen — wir erinnern nur an die Artbestimmung, Allergien und die thermische Zubereitung dort, wo sie notwendig ist (z. B. manche Früchte oder Pflanzenteile).
Die Kombination mit Alkohol, Zucker oder langem Kochen verändert das Ergebnis; prüfe Rezepte anhand kulinarischer Quellen.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: nein
Salsa aus getrockneten Chilis (Salsa de chile seco)
Etwa 20 minAnfängerWissenschaftliches Profil
Mazeration von Kräutern in Pflanzenöl (kalt oder bei leichter Erwärmung).
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Kräuteröl entsteht durch Eintauchen von Trockenmaterial oder frischem Material in Öl (z. B. Oliven-, Sonnenblumenöl) mit Zeit und gegebenenfalls schonender Erwärmung. Das Ergebnis ist kein ätherisches Öl aus der Destillation — es handelt sich um einen anderen Auszugstyp und eine andere Verwendung (oft äußerlich oder kulinarisch je nach Rezeptur).
Temperatur, Licht und Feuchtigkeit des Materials beeinflussen die Haltbarkeit; ranziges Öl bedeutet Aussortieren.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: nein
Feste Grundlage (Wachs, Fett) mit Kräuterauszug oder Mazerat; typischerweise äußerlich.
Ausführliche Beschreibung der Methode (aus dem Katalog)
Salben verbinden ein extrahiertes oder fein gemahlenes Kraut mit Fett und oft Bienenwachs. Die Konsistenz hängt von den Verhältnissen ab; bei heilenden oder schützenden Salben ist das Ziel meist ein Film auf der Haut und eine langsame Freisetzung.
Steriles Arbeiten verringert das Risiko mikrobieller Kontamination; eine kühle Lagerung kann die Haltbarkeit je nach Rezeptur verlängern.
Traditioneller Kontext zu dieser Methode: ja·Wissenschaftlicher Kontext zu dieser Methode: ja
Capsaicin-Pflaster und -Cremes sind zugelassene Arzneimittel mit Dosierungsvorgaben; bei selbst gemachter "Chilisalbe" wird die Konzentration nicht kontrolliert, und sie kann leicht Hautverbrennungen verursachen.
Traditionelle / spirituelle Verwendung
Getrennt von der Wissenschaft — die Einträge sind kultureller oder symbolischer Natur, keine Heilempfehlungen.
Chīlli: Tribut, Strafe und Essen für alle
Allgemein
Historische ErwähnungVolkstümliche VerwendungKräuterüberlieferungAberglaubeChili gehört zu Mexikos ältesten domestizierten Pflanzen (Funde über 6 000 Jahre alt) und erscheint im Codex Mendoza als Tribut und Strafe: Ungehorsame Kinder wurden über den Rauch brennender Chilis gehalten. Aztekisches Fasten bedeutete Verzicht auf Salz und Chili; im Volksglauben hängen bis heute Chilibündel an Türen gegen den bösen Blick. Dokumentation von Geschichte und Aberglauben, keiner Wirkung.
- Form:
- Alltägliches Essen, Tribut, Bestrafung durch Rauch, Schutz
- Stärke der Aussage:
- Historische Erwähnung
- Anmerkung zur Quelle:
- Codex Mendoza (fol. 60r, Kindererziehung; Tributlisten); Archäobotanik Mesoamerikas (Tehuacán, Guilá Naquitz).
Wissenschaftliche Erkenntnisse
Jede Aussage hat einen Studientyp und eine Quelle (URL oder DOI), sofern vorhanden. Angaben zur Dosis aus der Literatur sind nur informativ.
Wie man die Etiketten zur Beweiskraft und zum Studientyp liest
Die Etiketten fassen zusammen, wie ein Eintrag im Katalog gekennzeichnet ist — sie sind keine medizinische Bewertung der Wirksamkeit. Lesen Sie bei jedem Eintrag stets die Zusammenfassung, die Einschränkungen und den Quellenverweis.
Beweiskraft
- Evidenzniveau nicht angegeben
- Der Autor des Eintrags hat keine Abstufung angegeben; beurteilen Sie anhand des Texts der Zusammenfassung, der Einschränkungen und des Quellenverweises.
- Beschreibende / orientierende Literatur
- Beschreibende oder fachliche Literatur ohne kontrollierten Gruppenvergleich — eher Kontext als "Wirkungsnachweis".
- Schwache Evidenz
- Studie oder Schlussfolgerung mit erheblichen methodischen Einschränkungen; nur als Signal zum weiteren Lesen zu verstehen.
- Vorläufige Befunde
- Erste oder kleinere Studie — eine interessante Richtung, aber kein endgültiges Urteil über Wirksamkeit oder Sicherheit.
- Mittlere Beweiskraft
- Mittlere Stärke je nach Studiendesign; Einschränkungen bei Stichprobe und Kontext gelten weiterhin.
- Stärkere Evidenz
- Stärkeres Design oder Konsistenz der Ergebnisse im Rahmen der angegebenen Studiengrenzen.
- Übersichtsarbeit / Review
- Eine Übersichtsarbeit fasst mehrere Quellen zusammen; die Qualität hängt von der Methode der Übersicht und dem Fachgebiet ab.
Studientyp
- Erzählender / fachlicher Text
- Fachlicher Text oder Übersicht ohne klassisches Studiendesign.
- In-vitro-Studie
- Experiment in Zellkultur oder Reagenzglas — sagt nichts über die Wirkung im Körper aus.
- Tierstudie
- Tiermodell — die Übertragung auf den Menschen ist nicht selbstverständlich.
- Beobachtungsstudie
- Beobachtung von Gruppen ohne zufällige Zuteilung der Behandlung; kann durch Störfaktoren irreführen.
- Klinische Studie
- Klinische Studie mit Menschen; wichtig sind Stichprobengröße und Kontrollgruppe.
- Randomisierte kontrollierte Studie
- Randomisierte kontrollierte Versuche gehören zu den stärkeren Designs, sofern sie gut durchgeführt sind.
- Übersichtsstudie
- Eine Übersichtsstudie fasst mehrere Arbeiten zusammen — es kommt auf die Regeln der Literaturauswahl an.
- Systematische Übersichtsarbeit
- Systematische Übersichtsarbeit mit klarer Methodik der Suche und Auswahl von Studien.
- Meta-Analyse
- Statistische Verbindung mehrerer Studien; das Ergebnis hängt von den Eingangsdaten und der Heterogenität ab.
- Regulatorische Beurteilung / Monografie (EMA, WHO…)
- Zusammenfassung einer Regulierungsbehörde zu einem Kräuterpräparat — ein anderer Kontext als eine einzelne RCT; oft zu Präparaten, nicht zu hausgemachtem Tee.
- Fachmonografie (Kräuterpräparate)
- Systematische Zusammenfassung der Literatur zu einer Pflanze oder Droge — die Qualität hängt vom Autor und Erscheinungsjahr ab.
Der HMPC erkannte aufgrund placebokontrollierter klinischer Studien äußerliche Paprikafruchtpräparate (Pflaster, Cremes mit standardisiertem Capsaicin) als "allgemein medizinisch verwendete Anwendung" zur Linderung von Muskelschmerzen einschließlich Kreuzschmerzen bei Erwachsenen an; höchstens 3 Wochen, danach 2 Wochen Pause.
Mittlere BeweiskraftRegulatorische Beurteilung / Monografie (EMA, WHO…)Jahr: 2015Einschränkungen: Betrifft zugelassene äußerliche Präparate mit festgelegtem Capsaicingehalt, weder Speisen noch selbst gemachte Salben. Brennen und Hautrötung sind häufige Nebenwirkungen.
EMA Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC)
Eine Cochrane-Übersicht über 8 Studien (2 488 Teilnehmer) berichtet, dass die einmalige Anwendung eines 8%igen Capsaicinpflasters bei einem Teil der Patienten mit postherpetischer Neuralgie und HIV-Neuropathie nach 8–12 Wochen deutliche Schmerzlinderung gegenüber einem niedrig dosierten Kontrollpflaster brachte.
Mittlere BeweiskraftSystematische ÜbersichtsarbeitJahr: 2017Einschränkungen: Mittlere bis geringe Evidenzqualität, geringer absoluter Nutzen (ungefähr 1 zusätzlicher Patient von 10); Anwendung nur in einer medizinischen Einrichtung. Keine Aussage über Chili im Essen.
Derry S, Rice ASC, Cole P, Tan T, Moore RA — Cochrane Database of Systematic Reviews
Topical capsaicin (high concentration) for chronic neuropathic pain in adults
Bilder
Das Hauptfoto befindet sich im Kopf des Steckbriefs. Weitere Aufnahmen erscheinen hier, sobald sie verfügbar sind.
Sicherheit
Bedeutung der Warnungstypen
Der Typ bei jeder Warnung hilft, das Thema zu gruppieren — er bestimmt nicht den Schweregrad selbst (dieser wird durch ein eigenes Etikett angezeigt).
- Innerliche Anwendung
- Risiken beim Verschlucken, bei Extrakten, bei der Dauer der Anwendung oder der Konzentration bei innerlicher Anwendung.
- Wechselwirkungen / Arzneimittel
- Möglicher Einfluss auf Arzneimittel oder Wechselwirkung mit einer Behandlung — ziehen Sie Quellen und eine Fachperson zurate.
- Rohe Pflanzenteile
- Rohe, unreife oder schlecht aufbereitete Pflanzenteile können gefährlich sein.
- Toxine und Regulierung
- Gehalt an toxischen Stoffen oder regulierten Bestandteilen (z. B. in Destillaten).
- Kontakt mit der Pflanze
- Reizung der Haut oder Schleimhäute bei Kontakt mit der frischen Pflanze oder dem Saft.
- Allergie
- Allergische Reaktionen, oft im Zusammenhang mit der Pflanzenfamilie oder einer Sensibilisierung.
- Ernte und Kontamination
- Kontamination, Verwechslung der Art oder Sammeln an einem ungeeigneten Ort.
- Kontakt mit Haut und SchleimhäutenMittlerer SchweregradKontakt mit der Pflanze
Capsaicin aus frischem Chili und konzentrierten Salben brennt stark auf Haut und in den Augen; wasche die Hände nach dem Umgang mit Seife.
- Capsaicin auf Haut und in den AugenNiedriger SchweregradKontakt mit der Pflanze
Capsaicin reizt Haut und Schleimhäute; die EMA-Monografie nennt bei äußerlichen Präparaten Brennen und Rötung und begrenzt die Anwendung auf 3 Wochen. Beim Schneiden scharfer Chilis Handschuhe tragen und nicht in die Augen fassen; verunreinigte Haut mit Milch oder Öl abwaschen, nicht mit Wasser.