Kap-Aloe
Aloe ferox
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Umschlag, Kapseln
Großwüchsige südafrikanische Sukkulente mit bitterem gelbem Blattsaft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.5). · Gregorydavid · CC BY 2.5
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Kardamom
Elettaria cardamomum
Ernte (Monate): X–II
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mehrjährige Ingwergewächs-Pflanze aus Südindien; Kapseln enthalten aromatische Samen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Chhe ( talk ) · Public domain
Kencur
Kaempferia galanga
Ernte (Monate): X–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Umschlag
Niedrige südasiatische Pflanze mit aromatischem Rhizom ("Kencur").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Krebsbusch
Sutherlandia frutescens
Ernte (Monate): IX–XII
Verarbeitung: Tee, Tinktur
Südafrikanischer Hülsenfrüchtler-Strauch mit aufgeblasenen Hülsen und orangefarbenen Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Anna Maria Truter (1777-1857), wife of Sir John Barrow, 1st Baronet · Public domain
Kukuinussbaum
Aleurites moluccanus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuteröl
Tropischer Baum des Pazifiks mit ölreichen Samen ("Kukui").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Lorbeer
Laurus nobilis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mediterraner Baum mit aromatischen Blättern; in der Antike Apollons Pflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Maracuja
Passiflora edulis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Sirup, Kulinarische Verwendung
Maracuja — tropische Früchte, in Brasilien weit verbreitet angebaut.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Rarani · CC BY-SA 4.0
Moringa
Moringa oleifera
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Pulver, Kulinarische Verwendung
Schnell wachsender Tropenbaum mit Hülsen und nährstoffreichen Blättchen ("Wunderbaum").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Venkatx5 · CC BY-SA 3.0
Muschelblumen-Ingwer
Alpinia zerumbet
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Hohe tropische Ingwerpflanze mit auffälligen muschelförmigen Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0
Niembaum
Azadirachta indica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Bad, Kräuteröl
Indischer Baum mit bitteren Blättern und ölhaltigen Samen — bekannt als "Neem".
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · J.M.Garg · CC BY 3.0
Noni
Morinda citrifolia
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Fermentation, Kulinarische Verwendung
Früchte in der tropischen Volksmedizin; Verbreitung auch im Gebiet Myanmar.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC0). · Wilfredor · CC0
Olivenbaum
Olea europaea
Ernte (Monate): IV–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mediteraner Baum — Öl und Blatt in der Tradition; keine mitteleuropäische Wiesenpflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0
Pandan
Pandanus amaryllifolius
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Südostasiatische Pflanze mit langen Blättern; unverzichtbares Aroma in thailändischen und malaysischen Süßspeisen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0
Paranussbaum
Bertholletia excelsa
Ernte (Monate): XII–III
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Paranuss — ikonischer Baum des amazonischen Regenwaldes.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Patchouli
Pogostemon cablin
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kräuteröl, Ätherisches Öl
Tropisches Lippenblütler-Kraut mit schwerem, erdigen Blattduft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · No machine-readable author provided. Valérie75 assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Reiswasserhyssop
Limnophila aromatica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Vietnamesische Wasserpflanze der Reisfelder mit einem Aroma zwischen Zitrone und Kümmel.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0). · Emilia Murray · CC BY-SA 2.0
Schlafbeere
Withania somnifera
Ernte (Monate): X–III
Verarbeitung: Pulver, Kapseln
Indische mehrjährige Pflanze, eines der wichtigsten Heilkräuter des Ayurveda.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · SAplants · CC BY-SA 4.0
Schwarzer Pfeffer
Piper nigrum
Ernte (Monate): XI–II
Verarbeitung: Absud, Kulinarische Verwendung
Schwarzer Pfeffer — bedeutende Kulturpflanze im tropischen Asien.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Stachelannone
Annona muricata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Tropischer Baum mit großen stacheligen Früchten und cremigem weißem Fruchtfleisch.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Damien Boilley from suburbs of Paris, France · CC BY 2.0
Tasmanischer Bergpfeffer
Tasmannia lanceolata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Tasmanien und Gebirgslagen — "Bergpfeffer" in der modernen Küche.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Melburnian · CC BY 3.0
Teebaum
Melaleuca alternifolia
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kräuteröl, Ätherisches Öl
Östliche Küste — Quelle des "Tea Tree"-Öls in Handel und Volkskultur.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Tangopaso · Public domain
Vetiver
Chrysopogon zizanioides
Ernte (Monate): XI–III
Verarbeitung: Kaltmazerat, Ätherisches Öl
Tropisches Horstgras mit dichtem, aromatischem Wurzelsystem.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Vietnamesischer Koriander
Persicaria odorata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Umschlag
Vietnamesisches Knöterich-Kraut mit scharfem Koriander-Zitrus-Aroma.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Joditran · CC BY-SA 4.0
Zitronengras
Cymbopogon citratus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Aromatische Blätter in der Küche verwendet; verbreitete Kulturpflanze im tropischen Asien.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Wikimedia Commons · CC BY 2.0