
Basilikum
Ocimum basilicum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Typisches Basilikum-Aroma; beliebtes Sommer- und Küchenkraut.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Castielli · CC BY-SA 3.0
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Ocimum basilicum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Typisches Basilikum-Aroma; beliebtes Sommer- und Küchenkraut.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Castielli · CC BY-SA 3.0

Calluna vulgaris
Ernte (Monate): VIII–IX
Verarbeitung: Tee, Essenz
Niedriger Strauch mit kleinen Blättern und rosa Blüten; bienenfreundlich.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Aqwis ( Aqwis ) · CC BY-SA 3.0

Rubus fruticosus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Brombeeren aus dem Gebüsch; Blätter ähnlich der Himbeere.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0

Valeriana officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Absud
Weißer Blütenstand; Wurzel traditionell in Tinkturen verwendet.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0

Origanum vulgare
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Oregano-Duft; an Hängen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0

Hyssopus officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Blaue Blüten; intensives Aroma im Garten.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · Robert Flogaus-Faust · CC BY 4.0

Dysphania ambrosioides
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mexikanisches Würzkraut der Gänsefußgewächse, unverzichtbare Würze für Bohnenspeisen.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain

Artemisia dracunculus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Anisartiges Blattaroma; unverzichtbares Küchenkraut.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · KENPEI · CC BY-SA 3.0

Foeniculum vulgare
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Federige Blätter und Früchte in süßen wie herzhaften Gerichten.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · Elekes Andor · CC BY 4.0

Cichorium intybus
Ernte (Monate): V–X
Verarbeitung: Tee, Pulver
Blaue Blüten entlang von Wegen; Wurzel und junge Blätter in der Küche.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany · Public domain

Juniperus communis
Ernte (Monate): IX–XI
Verarbeitung: Tee, Räucherwerk
Nadelstrauch mit Beerenfrüchten (Zapfenbeeren); aromatische Nadeln und Früchte.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0

Alchemilla vulgaris
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Handförmige Blätter; geleeartige Tautropfen auf den Blättern am Morgen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · User:Kilom691 · CC BY-SA 3.0

Mentha spicata
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mildere Minze ohne starkes Menthol; für Tees und in der Küche.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Simon Eugster -- Simon 13:07, 2 July 2006 (UTC) · CC BY-SA 3.0

Glechoma hederacea
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Kriechende Stängel; aromatische Blätter für Aufgüsse.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0

Leonurus cardiaca
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Typische Lippenblütlerpflanze der Auwaldsäume; rosa Lippenblüten in Quirlen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · D. Gordon E. Robertson · CC BY-SA 3.0

Rubus idaeus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Rubus-Strauch mit essbaren Himbeeren; Blätter für Tees.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0

Nelumbo nucifera
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Symbol und Nahrungspflanze in Asien; Gewässer und Teiche in der Tropenzone.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · T.Voekler · CC BY-SA 3.0

Angelica keiskei
Ernte (Monate): III–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Ashitaba — traditionelles Gemüse der Bosō-Küste und ähnlicher Regionen.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · ja:User:Sphl · CC BY-SA 3.0

Eriobotrya japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Biwa-Früchte in subtropischen Regionen Japans; Blätter in der Volksmedizin.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Illusive255 · CC BY-SA 3.0

Galium aparine
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Hakenförmige Blätter; junge Triebe vorsichtig in der Küche verwendbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain

Silybum marianum
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Weiße Blattzeichnung; Samen in der Volksmedizin.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (GFDL 1.2). · fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 · GFDL 1.2

Lippia graveolens
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Aromatischer Strauch aus Mittelamerika; Geschmack erinnert an Oregano mit Zitrusnote.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Dick Culbert from Gibsons, B.C., Canada · CC BY 2.0

Tagetes lucida
Ernte (Monate): VIII–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mexikanischer Verwandter der Tagetes mit anisartig-süßem Blattduft.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0

Alpinia zerumbet
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Hohe tropische Ingwerpflanze mit auffälligen muschelförmigen Blüten.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0

Pandanus amaryllifolius
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Südostasiatische Pflanze mit langen Blättern; unverzichtbares Aroma in thailändischen und malaysischen Süßspeisen.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0

Pimenta dioica
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuterlikör
Karibischer Baum, dessen Beeren das Gewürz Piment (Nelkenpfeffer) liefern.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Christian Blue · CC BY-SA 4.0

Plantago lanceolata
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salbe
Schmale Rosette und walzenförmiger Blütenstand.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · sannse · CC BY-SA 3.0

Annona muricata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Tropischer Baum mit großen stacheligen Früchten und cremigem weißem Fruchtfleisch.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Damien Boilley from suburbs of Paris, France · CC BY 2.0

Fragaria vesca
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salat
Walderdbeeren; Blätter und Früchte in Maßen genießbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0 de). · Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 de

Lamium album
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Weiße Blüten im Scheinquirl; häufige stickstoffliebende Pflanze.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Coyau · CC BY-SA 3.0

Cymbopogon citratus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Aromatische Blätter in der Küche verwendet; verbreitete Kulturpflanze im tropischen Asien.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Wikimedia Commons · CC BY 2.0

Backhousia citriodora
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Subtropischer Osten — Zitronenmyrte in Gastronomie und Aromatherapie.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · HelloMojo · CC BY-SA 3.0