Gewöhnliche Königskerze
Verbascum thapsus
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Hoher Stängel mit gelbem Blütenstand.
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Gewöhnlicher Frauenmantel
Alchemilla vulgaris
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Handförmige Blätter; geleeartige Tautropfen auf den Blättern am Morgen.
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Gewöhnlicher Odermennig
Agrimonia eupatoria
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Kräuterwein
Stängelpflanze mit gestielten Blättern und gelbem Ährenblütenstand kleiner Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0
Goldakazie
Acacia pycnantha
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuterbündel
Nationales Blumensymbol — Blüte goldener Ähren im Südosten.
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Großer Galgant
Alpinia galanga
Ernte (Monate): XI–II
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Absud
Rhizom und frische Triebe in der südostasiatischen Küche einschließlich Myanmars.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Großer Sauerampfer
Rumex acetosa
Ernte (Monate): IV–VI
Verarbeitung: Tee, Salat
Saure Blätter für Salate und Suppen.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC0). · AnRo0002 · CC0
Grüne Minze
Mentha spicata
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mildere Minze ohne starkes Menthol; für Tees und in der Küche.
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Gundermann
Glechoma hederacea
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Kriechende Stängel; aromatische Blätter für Aufgüsse.
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Heidelbeere
Vaccinium myrtillus
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Honig
Dunkelblaue Beeren; Blätter und Früchte in der Volksmedizin.
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Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Amédée Masclef · Public domain
Herzgespann
Leonurus cardiaca
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Typische Lippenblütlerpflanze der Auwaldsäume; rosa Lippenblüten in Quirlen.
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Himbeere
Rubus idaeus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Rubus-Strauch mit essbaren Himbeeren; Blätter für Tees.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0
Honigtee-Strauch
Cyclopia intermedia
Ernte (Monate): XII–III
Verarbeitung: Tee, Fermentation
Südafrikanischer Strauch, dessen fermentierte Blätter den "Honeybush-Tee" ergeben.
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Hundsrose
Rosa canina
Ernte (Monate): V–VII
Verarbeitung: Tee, Honig
Dornen und Hagebutten; im Gebüsch.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Roberta F. · CC BY-SA 3.0
Indische Lotusblume
Nelumbo nucifera
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Symbol und Nahrungspflanze in Asien; Gewässer und Teiche in der Tropenzone.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · T.Voekler · CC BY-SA 3.0
Japanische Cryptotänie
Cryptotaenia japonica
Ernte (Monate): III–VI
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Salat
Mitsuba — Schatten feuchter Wälder und Gärten in Japan.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · No machine-readable author provided. Mbc assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Japanische Engelwurz
Angelica keiskei
Ernte (Monate): III–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Ashitaba — traditionelles Gemüse der Bosō-Küste und ähnlicher Regionen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · ja:User:Sphl · CC BY-SA 3.0
Japanische Mispel
Eriobotrya japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Biwa-Früchte in subtropischen Regionen Japans; Blätter in der Volksmedizin.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Illusive255 · CC BY-SA 3.0
Japanischer Meerrettich
Wasabia japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Kühle Quellbäche und Kies entlang von Gebirgsbächen; Rhizom in der Gastronomie.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Sabigirl at English Wikipedia · Public domain
Kaffirlimette
Citrus hystrix
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kulinarische Verwendung
Tropische Zitrusfrucht mit höckeriger Schale; aromatische Blätter in der thailändischen Küche.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · David Monniaux · CC BY-SA 3.0
Kakadu-Pflaume
Terminalia ferdinandiana
Ernte (Monate): III–VI
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Nördliches Territorium — Früchte mit sehr hohem Vitamin-C-Gehalt im Bushfood.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · (c) Thomas Mesaglio, some rights reserved (CC BY) · CC BY 4.0
Kanadische Gelbwurzel
Hydrastis canadensis
Ernte (Monate): IX–X
Verarbeitung: Pulver, Tinktur
Waldpflanze des östlichen Nordamerikas — gelber Farbstoff aus der Wurzel (durch Wildsammlung gefährdet; Vorschriften beachten).
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Kencur
Kaempferia galanga
Ernte (Monate): X–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Umschlag
Niedrige südasiatische Pflanze mit aromatischem Rhizom ("Kencur").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Klebendes Labkraut
Galium aparine
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Hakenförmige Blätter; junge Triebe vorsichtig in der Küche verwendbar.
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Kukuinussbaum
Aleurites moluccanus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuteröl
Tropischer Baum des Pazifiks mit ölreichen Samen ("Kukui").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0