Zingiber officinale
Jengibre
Generalmente reconocido como seguroOtros nombres: Zázvor obecný, Zázvor pravý, Ginger, Adrak, Shōga
Raíz de jengibre — cultivo comercial en Asia tropical y subtropical, incluido Myanmar.
Hierba perenne de rizoma con hojas verticiladas.
- Familia
- zingiberáceas
- Tipo de planta
- hierba perenne
Que significan los niveles de seguridad (expandir leyenda)
- Generalmente reconocido como seguro. Normalmente una hierba común con recolección y uso razonables; aun así lee las advertencias especificas de la ficha.
- Informacion. Principalmente informativo — los detalles en el texto y las advertencias de abajo son lo más importante.
- Precaucion. Requiere cuidado adicional (dosis, duracion, grupos sensibles, interacciones).
- Arriesgado. Riesgos significativos — verifica fuentes, contraindicaciones y orientacion profesional.
- No para uso domestico. No adecuado para experimentar en casa sin conocimiento y seguridad.
- Alto riesgo en uso interno. Riesgo particular en uso interno (p.ej. alcaloides); evita la administración prolongada o irresponsable.
- No especificado. Nivel aún no rellenado — apoyate en las advertencias individuales y los enlaces de abajo.
Fotografía en Wikimedia Commons (Public domain).
Habito de la planta
Seguridad — leer antes de usar
Para esta hierba es importante revisar advertencias, confusiones y precauciones. Empieza con la sección de Seguridad.
Resumen rapido
Un resumen practico; los detalles estan en las secciones de abajo.
- Grado de seguridad
- Generalmente reconocido como seguro detalles
- Fuentes científicas en la ficha
- Si — se indican fuentes junto a las afirmaciones Sección de ciencia
- Cuándo y qué recolectar
- Rizoma — Octubre–Diciembre
- Metodos de procesamiento
infusión, Jarabe, Uso culinario, Polvo
Todos los métodos y recetas en la ficha- Temas y sintomas
Articulaciones y movilidad, Digestión, Flatulencia y gases…
Sección de temas, Resumen de sintomas
identificación y confusiones
Inflorescencias vistosas en formas cultivadas, raras veces visibles.
Posibles confusiones y riesgos
Se distingue de especies afines de jengibre por caracteres vegetativos.
Hierbas similares
- Cúrcuma longa
Misma familia y cocina, pero el jengibre es beige, fibroso y picante y la cúrcuma naranja. Los rizomas frescos se confunden en el mercado solo por el aspecto de la piel: el corte decide.
- Galanga mayor
La galanga es más dura y clara, con brotes de bordes rosados y un sabor resinoso, no picante. En la cocina tailandesa no se sustituyen entre sí.
Temas y sintomas
Más temas en el resumen de sintomas y temas.
- Articulaciones y movilidadTradicional· Marco tradicional / cultural
- DigestiónTradicional· Marco tradicional / cultural
- Flatulencia y gasesTradicional· Marco tradicional / cultural
- Náuseas y malestar gástricoCientifico· moderate
- Resfriado -- bienestar generalTradicional· Marco tradicional / cultural
Distribución geográfica
Myanmar
común (presencia silvestre esperada en la región)
Japón
común (presencia silvestre esperada en la región)
Brasil
común (presencia silvestre esperada en la región)
México
común (presencia silvestre esperada en la región)
India
común (presencia silvestre esperada en la región)
Indonesia
común (presencia silvestre esperada en la región)
Tailandia
común (presencia silvestre esperada en la región)
Vietnam
común (presencia silvestre esperada en la región)
Recolección
- RizomaOctubre–Diciembre
otoño
región: IndiaNotas: El jengibre joven 'verde' se desentierra a los 5–6 meses; el rizoma maduro para secar, a los 8–10 meses, cuando amarillean las hojas (en la India, octubre–diciembre). El jengibre destinado al secado se pela y se seca al sol.
Almacenamiento
- Refrigeración(Rizoma)
Rizoma fresco: 3–4 semanas en la nevera, sin pelar y envuelto en papel; pelado y rallado se puede congelar en porciones.
- Humedad:
- En una bolsa cerrada acumula humedad y desarrolla moho en el corte.
- Seguridad:
- Desechar por completo el rizoma arrugado o con moho, no solo cortar la parte afectada.
- Secado(Rizoma)
Rodajas secas: 2 años; jengibre molido: 12 meses en un recipiente cerrado.
- Luz:
- Fuera de la luz; de lo contrario, pierde intensidad picante.
- Humedad:
- El polvo forma grumos; conservar seco.
Metodos de procesamiento en esta ficha
infusión o extraccion rápida en agua; típicamente sin hervor prolongado.
Descripcion completa del método (del catálogo)
Aquí la tisana se prepara como infusión: vierte agua recién hirviendo sobre hierbas secas o una mezcla de hierbas y deja infusionar al menos 5 minutos. Según el BfR, es una norma de higiene, no una dosis medicinal. Sigue las instrucciones del producto concreto, incluido un tiempo de infusión más largo si se indica. Esta norma para infusiones de hierbas no es una guía general para preparar té verdadero (Camellia sinensis). La temperatura, el tiempo de macerado y la proporción de ingrediente respecto al agua modifican tanto el sabor como la composición del extracto.
Se diferencia del "decocto" por el menor tiempo de exposición al calor y la menor intensidad del hervor; para hojas y flores delicadas la infusión suele ser más adecuada que una cocción prolongada. Para cada planta concreta consulte siempre la ficha de la hierba, la parte de la planta utilizada y las advertencias de seguridad; las normas generales no sustituyen la evaluación por especie.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: si
Té de jengibre de rizoma fresco
Aproximadamente 15 minPrincipiantePerfil científico
Extracto o decocto con edulcorante y concentración; la durabilidad depende del azucar y el almacenamiento.
Descripcion completa del método (del catálogo)
Los jarabes combinan una base herbal con azucar o miel y, habitualmente, una breve cocción para concentrar e higienizar. La conservacion depende en gran medida del contenido de agua, el azucar y la forma de envasar las botellas.
Los jarabes caseros pueden estar sujetos a normativa alimentaria; consulte el almacenamiento en frío tras abrirlos.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Coccion, horneado, condimento como alimento; categoria general al margen de pretensiones terapeuticas.
Descripcion completa del método (del catálogo)
El uso culinario incluye las hierbas como ingredientes de platos, bebidas o especias. Aqui no se evaluan efectos medicinales; simplemente se recuerda la identificación de la especie, las alergias y la cocción cuando es necesaria (p. ej. determinados frutos o partes de la planta).
La combinación con alcohol, azucar o cocción prolongada modifica el resultado; verifique las recetas en fuentes culinarias.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: no
Material seco finamente molido; la dosis y la solubilidad dependen de la especie.
Descripcion completa del método (del catálogo)
El polvo aumenta la superficie de contacto con el líquido o el alimento. La molienda casera requiere un molino limpio y el control de la finura; un polvo muy fino puede pasar con dificultad por el colador al incorporarlo a bebidas.
Almacene en recipiente hermetico para protegerlo de la humedad y los insectos.
Contexto tradicional para este método: si·Contexto científico para este método: si
Uso tradicional / espiritual
Separado de la ciencia — los registros son culturales o simbolicos, no consejos medicos.
El jengibre de Confucio y el 'remedio para todo'
General
Mencion historicaUso popularTradicion herbolariaLas Analectas (Lunyu X, 8) dicen de Confucio que 'no prescindía del jengibre': lo comía con cada comida. En ayurveda el jengibre se llama vishvabheshaja, 'remedio universal', y la tradición china distingue el rizoma fresco (sheng jiang) y el seco (gan jiang) como dos materias 'calentadoras' diferentes. Registro histórico y cultural, no prueba de eficacia.
- Forma:
- comida diaria, especia 'calentadora' en sistemas tradicionales
- Solidez de la afirmación:
- Mencion historica
- Nota sobre la fuente:
- Confucio, Analectas X, 8; materia médica ayurvédica y china (clasificación tradicional, no dato clínico).
Notas científicas
Cada afirmación indica el tipo de estudio y una fuente (URL o DOI) cuando está disponible. Las notas de dosis de la literatura son solo informativas.
Como leer las etiquetas de solidez de la evidencia y tipo de estudio
Las etiquetas resumen como está clasificado el registro en el catálogo — no son un veredicto médico sobre eficacia. Para cada fila, lee el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
Solidez de la evidencia
- Nivel de evidencia no especificado
- El autor no calificó el registro; juzga por el resumen, las limitaciones y el enlace a la fuente.
- Literatura narrativa / orientativa
- Literatura descriptiva o experta sin comparación controlada de grupos — contexto más que prueba de efecto.
- Evidencia débil
- Estudio o conclusion con importantes limitaciones metodologicas; tratar solo como indicacion para lectura adicional.
- Hallazgos preliminares
- Primeros estudios o estudios pequenos — direccion interesante, no la ultima palabra sobre eficacia o seguridad.
- Solidez moderada de la evidencia
- Solidez moderada según el diseño del estudio; siguen aplicandose las limitaciones de muestra y contexto.
- Evidencia más sólida
- Diseno más sólido o consistencia de resultados dentro de los límites declarados del estudio.
- Articulo de revision
- Una revision resume multiples fuentes; la calidad depende del método de revision y del campo.
Tipo de estudio
- Texto narrativo / experto
- Texto experto o vision general sin un diseño de estudio clasico.
- Estudio in vitro
- Experimento en cultivo celular o tubo de ensayo — no muestra efecto en el cuerpo.
- Estudio en animales
- Modelo animal — la transferencia a humanos no es automática.
- Estudio observacional
- Observacion de grupos sin asignacion aleatoria de tratamiento; puede haber factores de confusión.
- Ensayo clinico
- Ensayo clinico en humanos; importan el tamaño de la muestra y el grupo de control.
- Ensayo controlado aleatorizado
- Los ensayos controlados aleatorizados estan entre los diseños más solidos cuando se realizan bien.
- Estudio de revision
- Una revision agrupa multiples articulos — la calidad depende de las reglas de seleccion.
- Revision sistematica
- Revision sistematica con metodologia explicita de búsqueda y seleccion.
- Meta-analisis
- Agrupacion estadistica de estudios; el resultado depende de los datos de entrada y la heterogeneidad.
- Evaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)
- Resumen de un organismo regulador para un producto a base de plantas — contexto diferente a un RCT individual; suele referirse a productos, no al té casero.
- Monografia experta (preparados a base de plantas)
- Resumen estructurado de la literatura sobre una planta o droga — la calidad depende del autor y el año de edicion.
El HMPC reconoció el polvo de rizoma de jengibre como 'uso bien establecido' para prevenir las náuseas y los vómitos de la cinetosis sobre la base de estudios clínicos. El uso tradicional incluye molestias digestivas espasmódicas leves con hinchazón, pérdida transitoria del apetito, dolor articular leve y síntomas de resfriado.
Solidez moderada de la evidenciaEvaluacion regulatoria / monografia (EMA, OMS…)año: 2012Limitaciones: El uso bien establecido solo se aplica al polvo para la cinetosis en adultos; las otras indicaciones son tradicionales. No durante el embarazo o la lactancia (faltan datos) ni en menores de 6 años. En el momento de la evaluación no se habían descrito interacciones medicamentosas.
EMA Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC)
European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma
Un metaanálisis de 12 estudios aleatorizados (1 278 embarazadas) encontró que el jengibre (habitualmente hasta 1,5 g diarios) alivió significativamente las náuseas frente al placebo, pero no modificó significativamente el número de episodios de vómito; no se observó mayor frecuencia de efectos adversos.
Solidez moderada de la evidenciaMeta-analisisaño: 2014Limitaciones: Preparados y dosis heterogéneos, intervenciones breves y estudios pequeños. Aun así, la monografía de la EMA desaconseja el uso durante el embarazo por falta de datos de seguridad: la decisión corresponde al médico.
Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A — Nutrition Journal
Imagenes
La foto principal está en el encabezado de la ficha. Las demas imagenes apareceran aquí cuando esten disponibles.
Seguridad
Que significan los tipos de advertencia
El tipo en cada advertencia ayuda a agrupar temas — no reemplaza la etiqueta de gravedad independiente.
- Uso interno
- Riesgos por ingestion, extractos, duracion de uso o concentración en uso interno.
- Interacciones / medicamentos
- Posible efecto sobre medicamentos o tratamiento concurrente — consulta fuentes y a un profesional.
- Partes crudas de la planta
- Las partes crudas, inmaduras o mal preparadas de la planta pueden ser peligrosas.
- Toxinas y regulacion
- Componentes toxicos o compuestos regulados (p.ej. en destilados).
- Contacto con la planta
- Irritacion de la piel o mucosas por contacto con la planta fresca o su jugo.
- Alergia
- Reacciones alergicas, frecuentemente relacionadas con la familia o sensibilizacion.
- Recolección y contaminación
- Contaminacion, confusión de especies o recolección en lugares inadecuados.
- Embarazo, lactancia y niñosGravedad moderadapregnancy
La monografía de la EMA no contempla medicamentos de jengibre para embarazadas y mujeres lactantes, porque no se ha establecido su seguridad, ni para menores de 6 años (cinetosis) o de 18 años (otras indicaciones), por falta de datos. Esto no se refiere a la comida condimentada con jengibre, sino a las dosis medicinales.