Honigtee-Strauch
Cyclopia intermedia
Ernte (Monate): XII–III
Verarbeitung: Tee, Fermentation
Südafrikanischer Strauch, dessen fermentierte Blätter den "Honeybush-Tee" ergeben.
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Indische Lotusblume
Nelumbo nucifera
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Symbol und Nahrungspflanze in Asien; Gewässer und Teiche in der Tropenzone.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · T.Voekler · CC BY-SA 3.0
Indische Stachelbeere
Phyllanthus emblica
Ernte (Monate): X–III
Verarbeitung: Honig, Pulver
Indischer Baum mit kleinen grünen sauren Früchten, das ayurvedische "Amla".
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · In Transit · CC BY-SA 4.0
Ingwer
Zingiber officinale
Ernte (Monate): X–XII
Verarbeitung: Tee, Sirup
Ingwerwurzel — Kulturpflanze im tropischen und subtropischen Asien einschließlich Myanmar.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Japanische Cryptotänie
Cryptotaenia japonica
Ernte (Monate): III–VI
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Salat
Mitsuba — Schatten feuchter Wälder und Gärten in Japan.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · No machine-readable author provided. Mbc assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Japanische Engelwurz
Angelica keiskei
Ernte (Monate): III–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Ashitaba — traditionelles Gemüse der Bosō-Küste und ähnlicher Regionen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · ja:User:Sphl · CC BY-SA 3.0
Japanische Mispel
Eriobotrya japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Biwa-Früchte in subtropischen Regionen Japans; Blätter in der Volksmedizin.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Illusive255 · CC BY-SA 3.0
Japanischer Meerrettich
Wasabia japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Kühle Quellbäche und Kies entlang von Gebirgsbächen; Rhizom in der Gastronomie.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Sabigirl at English Wikipedia · Public domain
Kaffirlimette
Citrus hystrix
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kulinarische Verwendung
Tropische Zitrusfrucht mit höckeriger Schale; aromatische Blätter in der thailändischen Küche.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · David Monniaux · CC BY-SA 3.0
Kakadu-Pflaume
Terminalia ferdinandiana
Ernte (Monate): III–VI
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Nördliches Territorium — Früchte mit sehr hohem Vitamin-C-Gehalt im Bushfood.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · (c) Thomas Mesaglio, some rights reserved (CC BY) · CC BY 4.0
Kakaobaum
Theobroma cacao
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Absud, Kulinarische Verwendung
Amazonien — Kakaosamen; wirtschaftlich bedeutende Kulturpflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · USAID Digital Development · CC BY 2.0
Kardamom
Elettaria cardamomum
Ernte (Monate): X–II
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mehrjährige Ingwergewächs-Pflanze aus Südindien; Kapseln enthalten aromatische Samen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Chhe ( talk ) · Public domain
Kencur
Kaempferia galanga
Ernte (Monate): X–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Umschlag
Niedrige südasiatische Pflanze mit aromatischem Rhizom ("Kencur").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Kukuinussbaum
Aleurites moluccanus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuteröl
Tropischer Baum des Pazifiks mit ölreichen Samen ("Kukui").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Kurkuma
Curcuma longa
Ernte (Monate): I–III
Verarbeitung: Absud, Pulver
Wurzelstock (Kurkuma) weit verbreitet in Asien; Herkunft tropisches Asien.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · J.M.Garg · CC BY 3.0
Lorbeer
Laurus nobilis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mediterraner Baum mit aromatischen Blättern; in der Antike Apollons Pflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Macadamia
Macadamia integrifolia
Ernte (Monate): III–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Subtropische Ostküste — Macadamia-Nüsse in der Kulturlandschaft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Maracuja
Passiflora edulis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Sirup, Kulinarische Verwendung
Maracuja — tropische Früchte, in Brasilien weit verbreitet angebaut.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Rarani · CC BY-SA 4.0
Marula
Sclerocarya birrea
Ernte (Monate): I–III
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Fermentation
Südafrikanischer Baum mit gelben, vitamin-C-reichen Früchten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Rotational · Public domain
Mastixstrauch
Pistacia lentiscus
Ernte (Monate): VII–X
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kapseln
Mediterraner Strauch; aus dem getrockneten Harz (Mastix) wird Kaumasse hergestellt.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Mate-Strauch
Ilex paraguariensis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mate-Blatt — bedeutendes Kulturgetränk im südlichen Brasilien und der Region.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Meerrettich
Armoracia rusticana
Ernte (Monate): X–XI
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Fermentation
Stark aromatische Wurzel; zum Einlegen und Würzen verwendet.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Pethan · CC BY-SA 3.0
Mexikanischer Oregano
Lippia graveolens
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Aromatischer Strauch aus Mittelamerika; Geschmack erinnert an Oregano mit Zitrusnote.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Dick Culbert from Gibsons, B.C., Canada · CC BY 2.0
Mexikanisches Gewürztagetes
Tagetes lucida
Ernte (Monate): VIII–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mexikanischer Verwandter der Tagetes mit anisartig-süßem Blattduft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0