Hundsrose
Rosa canina
Ernte (Monate): V–VII
Verarbeitung: Tee, Honig
Dornen und Hagebutten; im Gebüsch.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Roberta F. · CC BY-SA 3.0
Katalog
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Indische Lotusblume
Nelumbo nucifera
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Symbol und Nahrungspflanze in Asien; Gewässer und Teiche in der Tropenzone.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · T.Voekler · CC BY-SA 3.0
Ingwer
Zingiber officinale
Ernte (Monate): X–XII
Verarbeitung: Tee, Sirup
Ingwerwurzel — Kulturpflanze im tropischen und subtropischen Asien einschließlich Myanmar.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Japanische Engelwurz
Angelica keiskei
Ernte (Monate): III–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Ashitaba — traditionelles Gemüse der Bosō-Küste und ähnlicher Regionen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · ja:User:Sphl · CC BY-SA 3.0
Japanische Mispel
Eriobotrya japonica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Biwa-Früchte in subtropischen Regionen Japans; Blätter in der Volksmedizin.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Illusive255 · CC BY-SA 3.0
Jiaogulan
Gynostemma pentaphyllum
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Tee, Kapseln
Ostasiatische, kletternde Kürbisgewächs-Pflanze; Tee "Jiaogulan".
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0 de). · bauty · CC BY 2.0 de
Kardamom
Elettaria cardamomum
Ernte (Monate): X–II
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mehrjährige Ingwergewächs-Pflanze aus Südindien; Kapseln enthalten aromatische Samen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Chhe ( talk ) · Public domain
Klebendes Labkraut
Galium aparine
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Hakenförmige Blätter; junge Triebe vorsichtig in der Küche verwendbar.
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Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Krebsbusch
Sutherlandia frutescens
Ernte (Monate): IX–XII
Verarbeitung: Tee, Tinktur
Südafrikanischer Hülsenfrüchtler-Strauch mit aufgeblasenen Hülsen und orangefarbenen Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Anna Maria Truter (1777-1857), wife of Sir John Barrow, 1st Baronet · Public domain
Kretischer Dost
Origanum dictamnus
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Tee, Umschlag
Kretischer Endemit mit filzigen Blättern und rosa, traubenartig angeordneten Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Lorbeer
Laurus nobilis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mediterraner Baum mit aromatischen Blättern; in der Antike Apollons Pflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Löwenzahn
Taraxacum officinale
Ernte (Monate): III–XI
Verarbeitung: Tinktur, Salat
Honigtragende Pflanze mit bitterer Wurzel und bitteren Blättern.
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Mariendistel
Silybum marianum
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Weiße Blattzeichnung; Samen in der Volksmedizin.
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Foto auf Wikimedia Commons (GFDL 1.2). · fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 · GFDL 1.2
Märzveilchen
Viola odorata
Ernte (Monate): III–IV
Verarbeitung: Tee, Kaltmazerat
Duftende violette Blüten; Kaltaufgüsse und Sirup.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5). · Fritz Geller-Grimm · CC BY-SA 2.5
Mate-Strauch
Ilex paraguariensis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mate-Blatt — bedeutendes Kulturgetränk im südlichen Brasilien und der Region.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Mexikanischer Oregano
Lippia graveolens
Ernte (Monate): VI–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Aromatischer Strauch aus Mittelamerika; Geschmack erinnert an Oregano mit Zitrusnote.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Dick Culbert from Gibsons, B.C., Canada · CC BY 2.0
Mexikanisches Gewürztagetes
Tagetes lucida
Ernte (Monate): VIII–X
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mexikanischer Verwandter der Tagetes mit anisartig-süßem Blattduft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0
Muschelblumen-Ingwer
Alpinia zerumbet
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Hohe tropische Ingwerpflanze mit auffälligen muschelförmigen Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0
Olivenbaum
Olea europaea
Ernte (Monate): IV–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mediteraner Baum — Öl und Blatt in der Tradition; keine mitteleuropäische Wiesenpflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0
Pandan
Pandanus amaryllifolius
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Südostasiatische Pflanze mit langen Blättern; unverzichtbares Aroma in thailändischen und malaysischen Süßspeisen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0
Pfefferminze
Mentha × piperita
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mentholduft.
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H. Zell, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Gesamtansicht des Bestands; feine Bestimmungsmerkmale sind nicht erkennbar. · H. Zell · CC BY-SA 3.0
Piment
Pimenta dioica
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuterlikör
Karibischer Baum, dessen Beeren das Gewürz Piment (Nelkenpfeffer) liefern.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Christian Blue · CC BY-SA 4.0
Preiselbeere
Vaccinium vitis-idaea
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Bad
Rote saure Beeren; langlebige Blätter.
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Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Jonas Bergsten · Public domain
Purpur-Sonnenhut
Echinacea purpurea
Ernte (Monate): VII–IX
Verarbeitung: Tee, Glycerit
Gartenstaude mit auffälligen Blütenköpfen; Wurzel und Kraut in pflanzlichen Präparaten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Burkhard Mücke · CC BY-SA 4.0