Katalog
Nach Name, Erntezeit oder Verarbeitungsart.
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Alpinia zerumbet
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Hohe tropische Ingwerpflanze mit auffälligen muschelförmigen Blüten.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0
Azadirachta indica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Bad, Kräuteröl
Indischer Baum mit bitteren Blättern und ölhaltigen Samen — bekannt als "Neem".
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · J.M.Garg · CC BY 3.0
Olea europaea
Ernte (Monate): IV–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mediteraner Baum — Öl und Blatt in der Tradition; keine mitteleuropäische Wiesenpflanze.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0
Pandanus amaryllifolius
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Südostasiatische Pflanze mit langen Blättern; unverzichtbares Aroma in thailändischen und malaysischen Süßspeisen.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0
Pogostemon cablin
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kräuteröl, Ätherisches Öl
Tropisches Lippenblütler-Kraut mit schwerem, erdigen Blattduft.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · No machine-readable author provided. Valérie75 assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Perilla frutescens
Ernte (Monate): VI–XI
Verarbeitung: Kräuteressig, Kulinarische Verwendung
Shiso / Egoma — weit verbreitet in der japanischen Küche und im Anbau.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Dalgial · CC BY-SA 3.0
Mentha × piperita
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mentholduft.
DetailsH. Zell, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Gesamtansicht des Bestands; feine Bestimmungsmerkmale sind nicht erkennbar. · H. Zell · CC BY-SA 3.0
Vaccinium vitis-idaea
Ernte (Monate): VI–VIII
Verarbeitung: Tee, Bad
Rote saure Beeren; langlebige Blätter.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Jonas Bergsten · Public domain
Limnophila aromatica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Vietnamesische Wasserpflanze der Reisfelder mit einem Aroma zwischen Zitrone und Kümmel.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0). · Emilia Murray · CC BY-SA 2.0
Rosmarinus officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Nadelförmige aromatische Blätter; frosthart in wärmeren Lagen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (GFDL 1.2). · fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 · GFDL 1.2
Thymus serpyllum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Thymianduft; auf Rasenflächen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Plantago lanceolata
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salbe
Schmale Rosette und walzenförmiger Blütenstand.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · sannse · CC BY-SA 3.0
Tasmannia lanceolata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Pulver
Tasmanien und Gebirgslagen — "Bergpfeffer" in der modernen Küche.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Melburnian · CC BY 3.0
Melaleuca alternifolia
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kräuteröl, Ätherisches Öl
Östliche Küste — Quelle des "Tea Tree"-Öls in Handel und Volkskultur.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Tangopaso · Public domain
Persicaria odorata
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Umschlag
Vietnamesisches Knöterich-Kraut mit scharfem Koriander-Zitrus-Aroma.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Joditran · CC BY-SA 4.0
Fragaria vesca
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salat
Walderdbeeren; Blätter und Früchte in Maßen genießbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0 de). · Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 de
Artemisia herba-alba
Ernte (Monate): III–VI
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Charakterpflanze trockener Grasfluren des Maghrebs und der Wüstenrandgebiete.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Floratrek · CC BY-SA 3.0
Malva sylvestris
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Violette Blüten; schleimreiche Blätter in Kräutertees.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Alvesgaspar · CC BY-SA 3.0
Cymbopogon citratus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Aromatische Blätter in der Küche verwendet; verbreitete Kulturpflanze im tropischen Asien.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Melissa officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Zitronenduft der Blätter; beliebt als Tee.
DetailsIllustration aus Köhlers Medizinal-Pflanzen (1897), gemeinfrei. · Franz Eugen Köhler (Köhler's Medizinal-Pflanzen) · Public domain
Backhousia citriodora
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Subtropischer Osten — Zitronenmyrte in Gastronomie und Aromatherapie.
DetailsFotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · HelloMojo · CC BY-SA 3.0