Himbeere
Rubus idaeus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Rubus-Strauch mit essbaren Himbeeren; Blätter für Tees.
DetailsBildquelle
Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0
Katalog
Nach Name, Erntezeit oder Verarbeitungsart.
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Rubus idaeus
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Rubus-Strauch mit essbaren Himbeeren; Blätter für Tees.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Didier Descouens · CC BY-SA 4.0
Rosa canina
Ernte (Monate): V–VII
Verarbeitung: Tee, Honig
Dornen und Hagebutten; im Gebüsch.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Roberta F. · CC BY-SA 3.0
Galium aparine
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Hakenförmige Blätter; junge Triebe vorsichtig in der Küche verwendbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Taraxacum officinale
Ernte (Monate): III–XI
Verarbeitung: Tinktur, Salat
Honigtragende Pflanze mit bitterer Wurzel und bitteren Blättern.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons.
Mentha × piperita
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mentholduft.
DetailsH. Zell, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Gesamtansicht des Bestands; feine Bestimmungsmerkmale sind nicht erkennbar. · H. Zell · CC BY-SA 3.0
Calendula officinalis
Ernte (Monate): V–VII
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Orange Blüten, Garten/wild.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Rosmarinus officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Nadelförmige aromatische Blätter; frosthart in wärmeren Lagen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (GFDL 1.2). · fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 · GFDL 1.2
Trifolium pratense
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Honig
Rosa Kleeköpfchen; nektarreich und bienenfreundlich.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Thymus serpyllum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Thymianduft; auf Rasenflächen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Persicaria bistorta
Ernte (Monate): III–V
Verarbeitung: Absud, Sirup
Dichter Ährenblütenstand aus rosa Blüten; Wurzelstock in der Tradition.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · en:User:Ramin Nakisa · CC BY-SA 3.0
Allium schoenoprasum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Zarte zwiebelartige Triebe für Salate.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Jamain · CC BY-SA 3.0
Sambucus nigra
Ernte (Monate): V–VI
Verarbeitung: Tee, Sirup
Blüten und Beeren in der Tradition; Vorsicht bei rohen Pflanzenteilen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY 2.5). · Willow · CC BY 2.5
Plantago lanceolata
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salbe
Schmale Rosette und walzenförmiger Blütenstand.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · sannse · CC BY-SA 3.0
Fragaria vesca
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salat
Walderdbeeren; Blätter und Früchte in Maßen genießbar.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0 de). · Jörg Hempel · CC BY-SA 3.0 de
Lamium album
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Weiße Blüten im Scheinquirl; häufige stickstoffliebende Pflanze.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Coyau · CC BY-SA 3.0
Malva sylvestris
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Violette Blüten; schleimreiche Blätter in Kräutertees.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Alvesgaspar · CC BY-SA 3.0
Viola tricolor
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Honig
Wiesenviolett; kleine Blüten für Kräutermischungen.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Kim Hansen · CC BY-SA 3.0
Tilia cordata
Ernte (Monate): V–VI
Verarbeitung: Tee, Sirup
Honigbaum; Blüten für Tee.
DetailsFoto auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · ImreKiss · CC BY 3.0
Melissa officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Zitronenduft der Blätter; beliebt als Tee.
DetailsIllustration aus Köhlers Medizinal-Pflanzen (1897), gemeinfrei. · Franz Eugen Köhler (Köhler's Medizinal-Pflanzen) · Public domain