Klebendes Labkraut
Galium aparine
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Salat
Hakenförmige Blätter; junge Triebe vorsichtig in der Küche verwendbar.
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Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
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Kukuinussbaum
Aleurites moluccanus
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Kräuteröl
Tropischer Baum des Pazifiks mit ölreichen Samen ("Kukui").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Lorbeer
Laurus nobilis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Mediterraner Baum mit aromatischen Blättern; in der Antike Apollons Pflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Löwenzahn
Taraxacum officinale
Ernte (Monate): III–XI
Verarbeitung: Tinktur, Salat
Honigtragende Pflanze mit bitterer Wurzel und bitteren Blättern.
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Macadamia
Macadamia integrifolia
Ernte (Monate): III–IX
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Subtropische Ostküste — Macadamia-Nüsse in der Kulturlandschaft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Maracuja
Passiflora edulis
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Sirup, Kulinarische Verwendung
Maracuja — tropische Früchte, in Brasilien weit verbreitet angebaut.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Rarani · CC BY-SA 4.0
Mate-Strauch
Ilex paraguariensis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mate-Blatt — bedeutendes Kulturgetränk im südlichen Brasilien und der Region.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Moringa
Moringa oleifera
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Pulver, Kulinarische Verwendung
Schnell wachsender Tropenbaum mit Hülsen und nährstoffreichen Blättchen ("Wunderbaum").
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Venkatx5 · CC BY-SA 3.0
Muschelblumen-Ingwer
Alpinia zerumbet
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Hohe tropische Ingwerpflanze mit auffälligen muschelförmigen Blüten.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0
Niembaum
Azadirachta indica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Bad, Kräuteröl
Indischer Baum mit bitteren Blättern und ölhaltigen Samen — bekannt als "Neem".
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · J.M.Garg · CC BY 3.0
Noni
Morinda citrifolia
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Fermentation, Kulinarische Verwendung
Früchte in der tropischen Volksmedizin; Verbreitung auch im Gebiet Myanmar.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC0). · Wilfredor · CC0
Olivenbaum
Olea europaea
Ernte (Monate): IV–XII
Verarbeitung: Tee, Kulinarische Verwendung
Mediteraner Baum — Öl und Blatt in der Tradition; keine mitteleuropäische Wiesenpflanze.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Hans Hillewaert · CC BY-SA 3.0
Pandan
Pandanus amaryllifolius
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung, Tee
Südostasiatische Pflanze mit langen Blättern; unverzichtbares Aroma in thailändischen und malaysischen Süßspeisen.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0
Patchouli
Pogostemon cablin
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kräuteröl, Ätherisches Öl
Tropisches Lippenblütler-Kraut mit schwerem, erdigen Blattduft.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · No machine-readable author provided. Valérie75 assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0
Pfefferminze
Mentha × piperita
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Honig
Mentholduft.
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H. Zell, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Gesamtansicht des Bestands; feine Bestimmungsmerkmale sind nicht erkennbar. · H. Zell · CC BY-SA 3.0
Reiswasserhyssop
Limnophila aromatica
Ernte (Monate): I–XII
Verarbeitung: Kulinarische Verwendung
Vietnamesische Wasserpflanze der Reisfelder mit einem Aroma zwischen Zitrone und Kümmel.
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Fotografie auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0). · Emilia Murray · CC BY-SA 2.0
Ringelblume
Calendula officinalis
Ernte (Monate): V–VII
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Orange Blüten, Garten/wild.
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Foto auf Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Kräuteröl
Nadelförmige aromatische Blätter; frosthart in wärmeren Lagen.
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Foto auf Wikimedia Commons (GFDL 1.2). · fir0002 flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 · GFDL 1.2
Rotklee
Trifolium pratense
Ernte (Monate): V–VIII
Verarbeitung: Tee, Honig
Rosa Kleeköpfchen; nektarreich und bienenfreundlich.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Ivar Leidus · CC BY-SA 4.0
Sand-Thymian
Thymus serpyllum
Ernte (Monate): V–IX
Verarbeitung: Tee, Sirup
Thymianduft; auf Rasenflächen.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Schlangenknöterich
Persicaria bistorta
Ernte (Monate): III–V
Verarbeitung: Absud, Sirup
Dichter Ährenblütenstand aus rosa Blüten; Wurzelstock in der Tradition.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · en:User:Ramin Nakisa · CC BY-SA 3.0
Schnittlauch
Allium schoenoprasum
Ernte (Monate): IV–V
Verarbeitung: Tee, Kräuteressig
Zarte zwiebelartige Triebe für Salate.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Jamain · CC BY-SA 3.0
Schwarzer Holunder
Sambucus nigra
Ernte (Monate): V–VI
Verarbeitung: Tee, Sirup
Blüten und Beeren in der Tradition; Vorsicht bei rohen Pflanzenteilen.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY 2.5). · Willow · CC BY 2.5
Spitzwegerich
Plantago lanceolata
Ernte (Monate): IV–X
Verarbeitung: Tee, Salbe
Schmale Rosette und walzenförmiger Blütenstand.
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Foto auf Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · sannse · CC BY-SA 3.0