catálogo
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Mostrando 43 de 147 — 43 hierbas en la lista
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Acacia pycnantha
Recolección (meses): VII–IX
Procesamiento: Uso culinario, Manojo herbal
Símbolo floral nacional — floración de espigas doradas en el sureste.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Melburnian · CC BY-SA 3.0
Euterpe oleracea
Recolección (meses): VII–XII
Procesamiento: Uso culinario, Jarabe
Açaí — palma de los humedales amazónicos; frutos en gastronomía y comercio.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Vihelik · Public domain
Ilex paraguariensis
Recolección (meses): V–IX
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Hoja de mate — importante bebida cultural en el sur de Brasil y la región.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Ocimum tenuiflorum
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Tulsi — de gran importancia cultural en el sur de Asia; no confundir con la albahaca común.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC0). · Aldrina A Manashe · CC0
Angelica keiskei
Recolección (meses): III–X
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Ashitaba — verdura tradicional de las costas de Boso y otras regiones.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · ja:User:Sphl · CC BY-SA 3.0
Bacopa monnieri
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: infusión, Cápsulas
Pequena hierba acuatica de los humedales de la India, el "brahmi" ayurvédico.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Theobroma cacao
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: decocción, Uso culinario
Amazonia — semillas de cacao; cultivo de importancia económica clave.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · USAID Digital Development · CC BY 2.0
Centella asiatica
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Hierba de humedales y terrenos cultivados; uso tradicional en Asia.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Capsicum annuum
Recolección (meses): VII–X
Procesamiento: Uso culinario, Aceite herbal
Genero mexicano de pimientos que incluye desde cultivares dulces hasta picantes.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Persicaria odorata
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Compresa
Hierba vietnamita de tipo poligonacea con aroma intenso a cilantro y citricos.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Joditran · CC BY-SA 4.0
Syzygium aromaticum
Recolección (meses): VII–X
Procesamiento: infusión, Uso culinario
árbol indonesio; sus capullos florales secos y sin abrir constituyen la especia clavo.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Bayu Nugroho · CC BY-SA 4.0
Dysphania ambrosioides
Recolección (meses): VI–IX
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Hierba mexicana tipo quenopodio, condimento indispensable en los platillos de frijoles.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Wikimedia Commons · Public domain
Tagetes lucida
Recolección (meses): VIII–X
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Pariente mexicano del tagetes con aroma dulce a anís en sus hojas.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · manfred.sause@volloeko.de · CC BY-SA 3.0
Annona muricata
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, infusión
árbol tropical de frutos grandes con puas y pulpa cremosa blanca.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Damien Boilley from suburbs of Paris, France · CC BY 2.0
Cymbopogon citratus
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Hojas aromáticas usadas en cocina; cultivo común en el Asia tropical.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Foeniculum vulgare
Recolección (meses): V–IX
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Hojas plumosas y frutos usados en cocina dulce y salada.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 4.0). · Elekes Andor · CC BY 4.0
Murraya koenigii
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Aceite herbal
Hojas aromáticas en la cocina de Myanmar e India.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Alpinia zerumbet
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Hierba tropical alta de la familia zingiberáceas con llamativas flores en forma de concha.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Semnoz · CC BY-SA 3.0
Laurus nobilis
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, infusión
árbol mediterraneo con hojas aromáticas; planta de Apolo en la Antiguedad.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Pistacia lentiscus
Recolección (meses): VII–X
Procesamiento: Uso culinario, Cápsulas
Arbusto mediterraneo; de la resina seca (mastice) se elabora una goma de mascar.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain
Citrus hystrix
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Uso culinario
Citrico tropical con frutos rugosos; hojas aromáticas esenciales en la cocina tailandesa.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · David Monniaux · CC BY-SA 3.0
Limnophila aromatica
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario
Hierba acuatica vietnamita de arrozales con aroma entre limón y comino.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0). · Emilia Murray · CC BY-SA 2.0
Nelumbo nucifera
Recolección (meses): VI–IX
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Símbolo y alimento en Asia; estanques y charcas en la zona tropical.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · T.Voekler · CC BY-SA 3.0
Macadamia integrifolia
Recolección (meses): III–IX
Procesamiento: Uso culinario
Costa este subtropical — nueces de macadamia en el paisaje cultivado.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Passiflora edulis
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Jarabe, Uso culinario
Maracuyá — frutos tropicales ampliamente cultivados en Brasil.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Rarani · CC BY-SA 4.0
Elsholtzia ciliata
Recolección (meses): VIII–IX
Procesamiento: Uso culinario, Inhalación
Hierba anual del este de Asia de la familia lamiaceas con aroma a menta y limón.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Leslie J. Mehrhoff, University of Connecticut, Bugwood.org · CC BY 3.0
Momordica charantia
Recolección (meses): VI–X
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Frutos usados en la cocina asiática y la tradición popular; Asia tropical y subtropical.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) · Public domain
Backhousia citriodora
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Este subtropical — mirto limonero en gastronomía y aromaterapia.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · HelloMojo · CC BY-SA 3.0
Moringa oleifera
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Polvo, Uso culinario
árbol tropical de rápido crecimiento con vainas y hojas muy nutritivas ("árbol milagroso").
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Venkatx5 · CC BY-SA 3.0
Azadirachta indica
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Baño, Aceite herbal
árbol indio de hojas amargas y semillas oleaginosas, conocido como "neem".
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · J.M.Garg · CC BY 3.0
Nigella sativa
Recolección (meses): VII–IX
Procesamiento: Miel, Uso culinario
Semillas ampliamente cultivadas como condimento en la cocina magrebina (nigela).
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · AndreHolz at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0
Eriobotrya japonica
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: infusión, Uso culinario
Frutos biwa en las regiones subtropicales de Japón; hojas en la tradición popular.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Illusive255 · CC BY-SA 3.0
Morinda citrifolia
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Fermentación, Uso culinario
Frutos en la tradición tropical; distribución que incluye la región de Myanmar.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC0). · Wilfredor · CC0
Opuntia ficus-indica
Recolección (meses): VII–X
Procesamiento: Uso culinario, Uso culinario
Cactus mexicano de frutos dulces y pencas jóvenes comestibles.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · JMK · CC BY-SA 3.0
Aleurites moluccanus
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Aceite herbal
árbol tropical del Pacífico con semillas ricas en aceite ("kukui").
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Forest & Kim Starr · CC BY 3.0
Myristica fragrans
Recolección (meses): VII–IX
Procesamiento: Uso culinario, Polvo
árbol indonesio cuyas semillas proporcionan la nuez moscada y su envoltura la macis.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC0). · Wiki Farazi · CC0
Lippia graveolens
Recolección (meses): VI–IX
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Arbusto aromático de Centroamerica; su sabor recuerda al oregano con un toque cítrico.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 2.0). · Dick Culbert from Gibsons, B.C., Canada · CC BY 2.0
Pandanus amaryllifolius
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, infusión
Hierba del sudeste asiático con largas hojas; aroma esencial de los postres tailandeses y malasios.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Zuhairali · CC BY-SA 3.0
Perilla frutescens
Recolección (meses): VI–XI
Procesamiento: Vinagre herbal, Uso culinario
Shiso / egoma — ampliamente usada en la cocina japonesa y en cultivo.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0). · Dalgial · CC BY-SA 3.0
Piper betle
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Compresa
Tradicional masticación de hojas en el sudeste asiático.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · No machine-readable author provided. Pamri assumed (based on copyright claims). · Public domain
Pimenta dioica
Recolección (meses): VII–IX
Procesamiento: Uso culinario, Licor herbal
árbol del Caribe cuyas bayas proporcionan la especia conocida como "pimienta gorda".
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0). · Christian Blue · CC BY-SA 4.0
Tasmannia lanceolata
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Polvo
Tasmania y zonas montañosas — "pimienta de montaña" en la cocina moderna.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (CC BY 3.0). · Melburnian · CC BY 3.0
Wasabia japonica
Recolección (meses): I–XII
Procesamiento: Uso culinario, Polvo
Manantiales fríos y gravas junto a arroyos de montaña; rizoma de gran interés gastronómico.
DetallesFotografía en Wikimedia Commons (Public domain). · Sabigirl at English Wikipedia · Public domain